Fasole roșie scrisă
| Red Bean Scris | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Basilicata |
| Zona de productie | Mlaștina din Pignola |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Fructe, legume și cereale |
Bobul roșu scris este unul dintre cele mai caracteristice elemente din Basilicata și din via Hercula .
Istorie
Primele urme ale fasolei roșii scrise datează din 1500 când a fost importat de spanioli și, precis, din America. Bobul aparține genului Phaeseolus, familia Fabaceae, (subfamilia Papilionaceae, grupul Phaseoleae). Acest lucru poate fi considerat foarte diferit de fasolea Vigna sinesis, cunoscută în mod obișnuit sub denumirea „cu ochiul”, cunoscută deja în epoca romană deoarece păstăia era încă foarte verde sau cu coajă proaspătă ca fructe și a ajuns la Roma în epoca imperială. negustorii greci. Din unele manuscrise antice a fost posibil să se estimeze că între secolele XVI-XVII ordinele conventionale anuale medii pentru fiecare religie erau de 24 kg. Chiar și țăranii din mediul rural din Pignola au reușit să-l însușească, selectând de-a lungul timpului biotipul actual, după cum reiese clar din Statistica Murattiană din 1811, comandată de Gioacchino Murat pentru un raport statistic complet și detaliat cu privire la condițiile Regatului Napoli. De asemenea, Camera de Comerț și Arte din Potenza în raportul său din anul 1879-1880 a scris despre bobul roșu scris că:
„Condițiile economice din Basilicata”: „... pè fasole în schimb este districtul Potenza care aduce primatul și mai ales municipalitățile Pignola, Marsiconuovo, Saponara di Grumento ...”.
Zona de cultivare
Zona de cultivare este situată în apropierea zonei Pantano, un sit de mare interes naturalistic, recunoscut ca zonă SIC (Site of Community Importance), SPA . (Zona de protecție specială) și RAMSAR (Convenția internațională privind importanța zonelor umede). Zona are o biodiversitate vegetală remarcabilă, iar absența pesticidelor pe culturi, favorizează prezența unui număr mare de insecte polenizatoare și nepolenizatoare, cum ar fi albinele, bondarii, lepidopterele care facilitează cultivarea fasolei. Terenurile potrivite pentru cultivare sunt, prin urmare, cele situate la peste 600 de metri deasupra nivelului mării. Acestea sunt de origine aluvionară, în principal nisipoase, argiloase, adânci și fertile, cu o bună capacitate de retenție a apei, fără calcar, cu reacție neutră și subacidă. [1]
Aspect
Fasolea este o plantă cățărătoare, cu un ciclu vegetativ de 4 luni, care atinge și depășește 2 metri înălțime. Frunzele centrale (5,7 cm lungime pe 7,7 cm lățime) au o extensie mai mare decât cele apicale (4,4 cm lungime pe 6,1 cm lățime), floarea este albă. Păstăile, în medie 6 pe plantă, sunt de culoare mov, au o lungime medie de 10,6 cm pe 1,4 lățime și conțin aproximativ 5 semințe. Semințele au o culoare de bază cremă, cu un model de tip dungat de culoare roșu închis, ceea ce explică numele de „roșu scris” dat bobului Pantano di Pignola, au o dimensiune medie de 10,73 mm lungime, 7,65 mm lățime și 6,8 mm grosime. [2] [3]
Mulțumiri
Din 2006 fasolea roșie scrisă face parte din produsele alimentare tradiționale italiene. Acest lucru este, de asemenea, înscris în Lista produselor tradiționale din Basilicata și Basilicata recunoscute de sine însuși ca un produs „Protecția plantelor indigene și a resurselor genetice animale de interes agricol.” În 2015, Red Bean a scris că este considerat un produs de excelență italiană la „EXPO din Milano, aici este inclus în standul Basilicata și în cel al Slow Food Italia . [4]
În ianuarie 2021, este publicată o reclamă de Argo Frutta în colaborare cu Vladimir Luxuria, care face publicitate produselor tipice din Pignolesi și Lucani. În special, se face reclamă fasolei roșii scrise și ardeiului crusco. Publicitatea are un mare succes pe social media, devenind virală în câteva ore [5]
Notă
- ^ Fasole roșie scrisă de la Pantano di Pignola - Presidia Slow Food , pe Fundația Slow Food . Adus pe 7 ianuarie 2021 .
- ^ Studiodomino srl, Fasole roșie scrisă de la Pantano di Pignola - Via Herculia - Drumul produselor tipice lucaniene - produse tipice, agroalimentare și tradiționale din Basilicata , pe www.viaherculia.it . Adus pe 7 ianuarie 2021 .
- ^ e.nutriție - fasole roșie scrisă de la Pignola , pe www.enutritionmed.com . Adus pe 7 ianuarie 2021 .
- ^ FASOLĂ ROSIE SCRIS | PANTANO DI PIGNOLA (PZ) , pe expo.ancibasilicata.it . Adus pe 7 ianuarie 2021 .
- ^ Argo Frutta , pe www.facebook.com . Adus la 11 ianuarie 2021 .
