Fiapòn

Fiapòn
Origini
Locul de origine	Italia
Regiuni	Lombardia Emilia Romagna
Difuzie	Valea inferioară a Po
Zona de productie	Mantua , Reggio Emilia
Detalii
Categorie	dulce
Ingrediente principale	mamaliga Făină zahăr Coaja de lamaie ulei sau untură pentru prăjire

Fiapòn (FIAP în mantuan dialect înseamnă „moale“, „moale“) este un desert tipic al Mantuan tradiției țărănești, acum aproape abandonat, bazat pe recuperarea neconsumat polenta ^[1] ^[2] ^[3] . De asemenea, este gătit cu ocazia carnavalului .

Amestecul de mămăligă, făină, zahăr și coajă de lămâie se întinde pe discuri rotunde într-o tigaie și se rumeneste pe ambele părți. Se serveste fierbinte si se pudreaza cu zahar.

În bucătăria Reggio, pe de altă parte, felul de mâncare este gătit ca un fel de mâncare sărată și prăjit în untură .

Notă

^ Gino Brunetti (editat de), Bucătăria mantuană a prinților și a oamenilor. Textele antice și rețetele tradiționale , Mantua, pp. 231-232, 1981.
^ Fiapòn ^{[ link rupt ]} , pe ars-alimentaria.it . Adus la 26 octombrie 2016 .
^ Tradiții care trebuie respectate Chisöl, iată secretul , în Gazzetta di Mantova . Adus pe 10 noiembrie 2017 .

Bibliografie

Gino Brunetti (editat de), bucătăria mantuană a prinților și a oamenilor. Textele antice și rețetele tradiționale , Mantua, 1981. ISBN nu există.

Elemente conexe

Portal bucătărie

Portalul Lombardia

[1] Gino Brunetti (editat de), Bucătăria mantuană a prinților și a oamenilor. Textele antice și rețetele tradiționale , Mantua, pp. 231-232, 1981.

[ars-2] Fiapòn ^{[ link rupt ]} , pe ars-alimentaria.it . Adus la 26 octombrie 2016 .

[Gazzetta-3] Tradiții care trebuie respectate Chisöl, iată secretul , în Gazzetta di Mantova . Adus pe 10 noiembrie 2017 .

[1]

[2]

[3]