Fillodulcina

Hydrangea macrophylla, plantă din care se extrage filodulcina

Fillodulcina este o diidroisocumarină prezentă în Hydrangea macrophylla var. thunbergii ^[1] și Hydrangea serrata . ^[2] A fost izolat pentru prima dată în 1916. ^[3] Este un îndulcitor de 400-800 de ori mai dulce decât zaharoza. ^[4] Senzația de gust pe care o provoacă crește încet, apoi se estompează încet, lăsând un postgust similar cu cel al lemnului dulce . Substanța este slab solubilă în apă. ^[3] ^[5] Fillodulcina nu este utilizată ca îndulcitor, ci este prezentă în infuzia de frunze de hortensie preparată în Japonia numită Amacha .

Notă

^ Efectele filodulcinei, hidrangenolului și 8-O-glucozidelor și ale Thunberginolilor A și F din Hydrangea macrophylla SERINGE var. thunbergii MAKINO asupra reacției de anafilaxie cutanată pasivă la șobolani. Matsuda H., Shimoda H., Yamahara J. și Yoshikawa M., Buletin biologic și farmaceutic, 1999, vol. 22, nr 8, pp. 870-872, INIST = 1959604
^ Acumularea filodulcinei la plantele cu frunze dulci de Hydrangea serrata și neutralitatea acesteia în apărarea împotriva unui erbivor specialist în frunze. Mami Ujihara, Masateru Shinozaki și Makoto Kato, Cercetări privind ecologia populației, Volumul 37, Numărul 2, pp. 249-257, DOI : 10.1007 / BF02515827
^ ^a ^b Alternative Sweeteners, ediția a treia, revizuită și extinsă , p. 213. Lyn O'Brien-Nabors, Alternative Sweeteners, Ediția a treia, revizuită și extinsă , CRC Press, 2001, pp. 213-214, ISBN 0-8247-0437-1 .
^ Proprietățile chimice și funcționale ale zaharidelor alimentare. P. Tomasik, CRC Press, Boca Raton, 2003, ISBN 978-0-8493-1486-5
^ Manual de îndulcitori , p. 158. S. Marie, JR Piggott (Hrsg.), Handbook of Sweeteners , Springer Science + Business Media, 1991, p. 158, ISBN 1-4757-5382-9 .

Elemente conexe

Amacha

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre fillodulcina

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei

[1] Efectele filodulcinei, hidrangenolului și 8-O-glucozidelor și ale Thunberginolilor A și F din Hydrangea macrophylla SERINGE var. thunbergii MAKINO asupra reacției de anafilaxie cutanată pasivă la șobolani. Matsuda H., Shimoda H., Yamahara J. și Yoshikawa M., Buletin biologic și farmaceutic, 1999, vol. 22, nr 8, pp. 870-872, INIST = 1959604

[2] Acumularea filodulcinei la plantele cu frunze dulci de Hydrangea serrata și neutralitatea acesteia în apărarea împotriva unui erbivor specialist în frunze. Mami Ujihara, Masateru Shinozaki și Makoto Kato, Cercetări privind ecologia populației, Volumul 37, Numărul 2, pp. 249-257, DOI : 10.1007 / BF02515827

[Lyn_O’Brien-Nabors-3] Alternative Sweeteners, ediția a treia, revizuită și extinsă , p. 213. Lyn O'Brien-Nabors, Alternative Sweeteners, Ediția a treia, revizuită și extinsă , CRC Press, 2001, pp. 213-214, ISBN 0-8247-0437-1 .

[Tomasik-2003-4] Proprietățile chimice și funcționale ale zaharidelor alimentare. P. Tomasik, CRC Press, Boca Raton, 2003, ISBN 978-0-8493-1486-5

[Handbook-5] Manual de îndulcitori , p. 158. S. Marie, JR Piggott (Hrsg.), Handbook of Sweeteners , Springer Science + Business Media, 1991, p. 158, ISBN 1-4757-5382-9 .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]