Amacha
| Amacha | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Japonia |
| Difuzie | Japonia |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
| Ingrediente principale | frunze fermentate de Hydrangea macrophylla |
Amacha (甘茶, [Amat͡ɕa]) este un ceai de plante japonez făcut din frunze fermentate de Hydrangea macrophylla var. thunbergii . Numele provine de la caracterele japoneze dulce (甘 い, [Amai]) și ceai (茶, [T͡ɕa]). Amacha înseamnă, prin urmare, ceai dulce.
Acest ceai conține tanin și filodulcin , un îndulcitor de 400-800 de ori mai dulce decât zahărul de masă ( zaharoză ) [1] sau de 2 ori mai dulce decât zaharina . Nu conține cofeină . Băutura este creditată cu proprietăți antialergice . Este, de asemenea, utilizat în prevenirea parodontitei .
Acest ceai este adesea folosit în ceremonii pentru a sărbători ziua de naștere a lui Buddha , în budismul japonez pe 8 aprilie. Cu această ocazie, japonezii varsă amacha pe statui mici de Buddha decorate cu flori, de parcă ar fi scăldat un nou-născut.
Notă
- ^ (EN) P. Tomasik, Proprietăți chimice și funcționale ale zaharidelor alimentare, Boca Raton, CRC Press, 2003, ISBN 978-0-8493-1486-5 .
| Controlul autorității | NDL ( EN , JA ) 00576475 |
|---|
