Cuptor Anagama

Cuptor Anagama
1. Ușă de aproximativ 75 cm lățime
2. Vatra
3. Pardoseala stivuitoare din nisip de silice
4. Supape de tiraj
5. Coș de fum
6. Semineu
7. Arc refractar

Noborigama în Tokoname (Aichi)

O noborigama

Cuptor Anagama în New Jersey (SUA)

Cuptorul anagama (窖窯^? ) Este un tip antic de cuptor ceramic introdus în Japonia din China prin Coreea în secolul al V-lea. Este o versiune a cuptorului cu dragon în creștere folosit în sudul Chinei, a cărui dezvoltare ulterioară a fost copiată, de exemplu, în subdivizarea spațiului de ardere într-o serie de camere din cuptorul noborigama .

Un anagama (un termen japonez care înseamnă „cuptor tunel” ^[1] ) constă dintr-o cameră de ardere cu un focar la un capăt și un coș de fum la celălalt. Deși termenul „vatră” este folosit pentru a descrie spațiul destinat focului, nu există o structură fizică care să separe spațiul pentru hrănire de cel pentru ceramică. Termenul de anagama descrie cuptoare cu o singură cameră construite sub forma unui tunel înclinat. De fapt, cuptoarele antice erau uneori construite prin săparea tunelurilor în grupuri de lut.

Anagama este alimentată cu lemn, spre deosebire de cuptoarele electrice sau cu gaz utilizate în mod obișnuit de majoritatea olarilor contemporani. Pentru gătit, este necesară o alimentare continuă cu combustibil, deoarece lemnul aruncat în cuptorul care arde este consumat foarte repede. Hrănirea are loc zi și noapte până când sunt satisfăcute o serie de variabile, inclusiv modul în care apar recipientele gătite în interiorul cuptorului, temperaturile atinse și susținute, cantitatea de cenușă aplicată, umiditatea pereților și recipientelor etc.

Lemnul ars nu numai că produce căldură până la 1.400 ° C (2.500 ° F), ci și cenușă zburătoare și săruri volatile. Cenușa din lemn se așează pe bucăți în timpul gătitului, iar interacțiunea complexă dintre flacără, cenușă și mineralele corpului de lut formează o vitrină de cenușă naturală. Această vitrină poate prezenta o mare varietate de culoare, textură și grosime, variind de la netedă și strălucitoare la aspră și ascuțită. Așezarea pieselor în interiorul cuptorului afectează în mod distinct aspectul ceramicii, deoarece piesele cele mai apropiate de vatră pot primi straturi grele de cenușă sau chiar pot fi scufundate în jar, în timp ce altele mai adânci în cuptor pot fi atinse doar ușor din. efectele cenușii. Alți factori care depind de locație includ temperatura și redox . În plus față de amplasarea în cuptor (ca și în cazul altor cuptoare de tiraj cu combustibil), modul în care piesele sunt așezate una lângă alta influențează traseul flăcării și, prin urmare, și aspectul pieselor din interior. zonele localizate ale cuptorului pot varia. Se spune că încărcarea unui cuptor anagama este cea mai grea parte a gătitului. Olarul trebuie să-și imagineze calea flăcării pe măsură ce trece rapid prin cuptor și să folosească această direcție pentru a „vopsi” piesele cu foc.

Ceramistul german Jan Kollwitz scrie despre aceasta: «Culorile de pe ceramică se formează prin ardere. Nu se aplică nicio vitrină , dar piesele sunt expuse la flăcări, fum, cărbuni arși și cenușă zburătoare. Astfel, se formează culori roșii și gri, parțial perwinkle. Cenușa din lemnul ars se învârte prin cuptor și se așează ca un praf fin pe ceramică, care la temperaturi de peste 1.250 ° C se topește cu suprafața argilei într-o glazură vitroasă. Această vitrină formată în mod natural de cenușă zburătoare variază în funcție de poziția recipientului din cuptor, de la un voal ocru opac la o pastă sticloasă verde închis ». ^[2]

Durata gătitului depinde de volumul cuptorului și poate dura oricând de la 48 de ore la 12 sau mai multe zile. Cuptorul durează în general aceeași perioadă de timp pentru a se răci. Înregistrările arderilor istorice făcute în cuptoare mari asiatice, împărțite de diverși olari din același sat, descriu câteva săptămâni de putere constantă de gătit.

Variante ale cuptorului

O variantă a stilului anagama este cuptorul waritake . Un cuptor waritake este similar cu structura anagama, dar are pereți despărțitori construiți la intervale de câțiva metri pe toată lungimea sa. Fiecare compartiment poate fi alimentat lateral.

Cuptorul ascendent al camerei noborigama (登り窯^? ) Este, de asemenea, construit pe o pantă, iar fiecare cameră ulterioară este situată mai sus decât cea anterioară. Camerele dintr-o noborigama sunt perforate la intervale de timp cu trape de alimentare. Astfel de cuptoare ascendente au fost folosite în Japonia încă din secolul al XVII-lea. Cel mai mare cuptor noborigama funcțional din Japonia este situat în Shigaraki , în partea de sud a prefecturii Shiga .

Renboshiki noborigama este un cuptor ascendent cu mai multe camere. Există multe trăsături distinctive între stilul noborigama și anagama. De exemplu, o anagama este destul de asemănătoare cu o jumătate de tub ( bolta lungă) cu un foc aprins la capătul inferior. O noborigama este similară cu un set de jumătăți de tuburi ( arcade sau bolți scurte care se susțin reciproc cu contraforturi ) plasate unul lângă altul cu perforații care permit fiecărei camere să se încadreze în următoarea.

Jagama (cuptorul cu șarpe sau cuptorul dragonului ) este legat de cuptoarele anagama, noborigama și waritake și a fost utilizat pe scară largă în China încă din secolul al III-lea d.Hr. Deși împărțite în compartimente și hrănite lateral, jagamele nu au pereți despărțitori, ci mai degrabă fac pereți improvizați prin stivuirea groasă a ceramicii la intervale de timp.

Caracteristici

Principalul avantaj este că căldura de ardere este reutilizată, aceeași căldură care încălzește mai mult de o parte a cuptorului. Căldura creată în timpul gătitului în partea inferioară a cuptorului preîncălzește camerele superioare. În plus, materialul care se răcește și pereții inferiori preîncălzesc aerul care intră. Prin urmare, arderea obiectelor în camerele superioare necesită doar o cantitate mică de combustibil suplimentar ( termodinamic , temperatura de ardere mai ridicată și evacuarea mai rece duc la o eficiență mai mare). Un tip modern de cuptor, numit „cuptor cu tub”, îmbunătățește eficiența și producția chiar mai mult prin deplasarea materialului în direcția opusă celei a gazelor fierbinți.

Toate aceste cuptoare utilizează două mecanisme de schimb contra-curent pentru a menține alimentarea cu aer și pentru a schimba materialul care se introduce, cu pierderi minime de căldură.

Un avantaj al variantelor de cameră și jumătate de cameră pare a fi că sunt parțial curenți în jos, ceea ce face ca rezultatele arderii să fie mai puțin sensibile la modul în care materialul este încărcat.

Un dezavantaj al acestor cuptoare mici este tendința de răcire rapidă, cauzată de aerul care intră.

Notă

^ Werner Steinhaus, Kleines Wörterbuch zur japanischen Archäologie - Japanisch-Deutsch , Schriften zur Japanischen Archäologie I, epubli, Berlin, 2010, p. 109, ISBN 978-3-86931-803-5 .
^ Jan Kollwitz, Zur Technik des Anagama-Ofens , la jankollwitz.de . Adus la 3 februarie 2019 (arhivat din original la 4 martie 2016) .