Gastronaut
Gastronauta este un neologism conceput de Davide Paolini la sfârșitul anilor nouăzeci, folosit pentru a indica natura unei persoane pentru cercetare și descoperire gastronomică [1] [2] . Iubitor de călătorii, gastronautul, pe lângă faptul că este atras de lumea mâncării, este animat de dorința de convivialitate, precum și de un interes cultural care caută, în spatele fiecărui produs, tradiții folcloristice, istorice și geografice, ca teritoriul este un loc metaforic, rezultatul unei culturi colective care produce valori simbolice. Printre particularitățile unui gastronaut există experimentarea, adică curiozitatea de a combina alimente și arome dincolo de modă și obiceiuri, atitudine din care pot apărea avantaje pentru localismele gastronomice, din care s-ar putea extinde sfera consumului.
Utilizări media
De-a lungul anilor, termenul a fost folosit nu numai ca adjectiv, ci și ca nume al lui Davide Paolini însuși și al programelor sale de televiziune și radio, dedicate descoperirii depozitelor gastronomice italiene [3] . „Il Gastronauta”, difuzat pe La 7 , datează din anul 2000, precum și primele episoade ale emisiunilor dedicate gustului la Radio 24 . În același an, coloana Sole 24 Ore , numită pentru prima dată I like it , a fost redenumită „Il Gastronauta”.
Filosofia Gastronautului
„Mănâncând teritoriul” este metoda de cunoaștere a adevăratului gastronaut: expresia a fost inventată începând cu Sub Soarele Jaguarului , de Italo Calvino , o lucrare care conține în întregime filosofia gastronomică a utilizărilor, obiceiurilor, istoriei, tradiției și descoperirii cultura materială a unui loc, hrănindu-se cu locul în sine. Desemnează tensiunea cunoașterii, cunoașterii și mirosului gastronautului. De fapt, consumând un produs indigen, este posibil să ne întoarcem la lanțul său de producție și să descoperim cunoștințele artizanale din spatele ea, materiile prime ale mediului, contextul istoric și geografic care a determinat nașterea unei tehnici specifice de producție, scenariul religios și folcloristic în cadrul căruia, un aliment, nu este doar ceva de mâncat, ci un simbol și promotor al unei teritoriu Acesta este motivul pentru care, printre gastronauți, conștienți de faptul că mâncarea este Cultură cu majusculă C, există deviza „mănânci cu capul și nu cu stomacul”.
Gastronaut merge la mansardă și se naște Cibovagare
În mai 2021, Davide Paolini îl trimite pe Gastronaut la mansardă și lansează o nouă mișcare: Cibovagare.it , în care alimentele devin unul dintre instrumentele pentru protejarea mediului. „Nu mai este suficient să investigăm materia primă și cine o fabrică sau o transformă, acum cei care se ocupă de alimente au o misiune mai urgentă în ceea ce privește mediul, protecția biodiversității, susținerea practicilor agricole și zootehnice care trebuie neapărat să fie sustenabil " [4] , declară jurnalistul, imaginându-și o revoluție verde și durabilă, care are ca simbol albinele.
Notă
- ^ gastronaut în Neologismi , pe Treccani . Adus pe 5 aprilie 2016 .
- ^ Cine suntem , pe Cibovagare . Adus mai 2021 (Arhivat din original la 14 aprilie 2016) .
- ^ Il Gastronauta , la Radio24 . Adus pe 5 aprilie 2016 .
- ^ Cibovagare se naște , la Cibovagare , 12 mai 2021. Adus 24 iunie 2021 .
Elemente conexe
linkuri externe
- Site-ul oficial al Cibovagare , pe cibovagare.it .
