Mașină de frământat
Mașina de frământat era un instrument de lemn folosit odată în Romagna pentru frământarea aluatului de pâine . În mediul rural din Romagna, în secolele trecute, pâinea era făcută și coaptă direct în casele fiecărei familii de țărani.
Sistem de utilizare
După o amestecare manuală rapidă a ingredientelor și obținută o primă amestecare a aluatului pregătit pentru a face pâinea, aceasta a fost așezată pe suprafața de lucru a frământătorului și un operator (de obicei masculin) a ridicat și a coborât tija centrală cu forță, obținând let pătrunde în aluat frământându-l. Lanseta a fost apoi ridicată și una dintre femei a profitat de ea pentru a întoarce aluatul înainte ca angajatul să o apese din nou și așa mai departe până când aluatul a devenit bine frământat și perfect neted. Mișcările tijei au fost rapide și puternice, deoarece aluatul a fost de câteva kilograme, prin urmare, cei care au întors aluatul trebuiau să fie rapizi și foarte experți pentru a nu avea o mână zdrobită de tija în mișcare, chiar dacă tija celor mai bune frământători nu a ajuns niciodată atinge-i baza de lemn.
În dialectul din Romagna (Imola) această mașină a fost numită gramadora .
Au existat diferite tipuri de gramadore nu numai pentru frământarea aluatului de pâine, ci și, de exemplu, pentru spargerea stufului de cânepă pentru extragerea fibrei textile
