Indicele DA
Indicele DA sau indicele ΔA este un indice al stării de maturitate a fructului bazat pe diferența de absorbanță la două lungimi de undă: cea la care există absorbția maximă de tip a clorofilă și un al doilea, folosit ca referință, ales să aibă modificarea minimă a absorbanței pe toată perioada de coacere a fructelor.
Valoarea DA este proporțională cu cantitatea de clorofilă prezentă în fruct. Deoarece acest lucru tinde să scadă constant în timpul coacerii, indicele DA va tinde să scadă în timp, până când atinge valori apropiate de 0 pentru fructele care sunt deja prea coapte pentru uz comercial.
Valorile de referință pentru colectare și consum variază de la specie la specie.
Geneză
În ultimii ani, în pomicultură, au fost efectuate numeroase studii privind utilizarea tehnicilor nedistructive pentru a evalua calitatea fructelor. S-a încercat adesea să se obțină, prin intermediul testelor nedistructive, aceiași indici care se obțin în mod normal prin intermediul testelor distructive, cum ar fi duritatea , gradul de brix , aciditatea și așa mai departe. S-a văzut că, cu corelațiile corespunzătoare, acești parametri pot fi efectiv obținuți prin analize spectroscopice în vizibil și în infraroșu apropiat. Măsurătorile astfel obținute, pe de altă parte, sunt supuse acelorași probleme ca cele obținute cu metodele canonice și, în principal, sunt supuse unor probleme majore de sezonalitate. În plus, corelația în sine între spectru și parametri este dependentă de mulți factori și acest lucru implică necesitatea de a distruge și analiza în orice caz un număr mare de fructe pentru a obține modelul de calibrare.
Indicele DA s-a născut ca o evoluție și simplificare a sistemelor menționate mai sus pentru a depăși problemele menționate mai sus, propunând efectiv detectarea unei valori care nu este legată de sezonalitate (adică prezența clorofilei) și care, în consecință, nu necesită calibrare. În plus, necesitatea de a măsura absorbanța pe numai două lungimi de undă permite măsurarea să fie efectuată prin intermediul instrumentelor simple și ieftine.
Invenţie
Odată cu cererea de brevet M02005A000211 depusă de „Alma Mater Studiorum - Universitatea din Bologna ”, a fost protejată o invenție, creată de Costa Guglielmo, Noferini Massimo și Fiori Giovanni, referitoare la un indice numit DA, puternic corelat cu stadiul de maturare al unui fruct și metodele și aparatele adecvate pentru efectuarea măsurării DA menționate anterior.
Proprietate
Cele mai interesante proprietăți ale indexului sunt:
- Indicele DA, este un nou indice nedistructiv și poate fi măsurat pe fructele de pe plantă pentru a monitoriza evoluția fiziologică a maturării.
- Degradarea clorofilei și, în consecință, valoarea DA, urmează maturarea fructelor chiar și după recoltare și în timpul depozitării;
- Spre deosebire de ceilalți parametri utilizați pentru a determina starea de maturitate a unui fruct, care sunt legate de tendința sezonieră (precipitații, tulbure, temperatură) și tipul de sol de cultivare, indicele DA este legat exclusiv de maturare și, în consecință, acesta este repetabil de la an la an și de la loc la loc.
Aplicații
Indicele DA este utilizat în mod normal pentru a determina timpul corect de colectare, pentru a verifica omogenitatea lotului și pentru a evalua durata de valabilitate a loturilor de producție. Utilizările ulterioare de-a lungul lanțului de producție / distribuție sunt în prezent în faza experimentală.
De asemenea, este folosit de pepinieri pentru a determina protocoalele de cultivare a noilor specii.
Indicele DA a fost folosit până acum cu pere, mere, prune, caise și piersici. În prezent sunt în curs încercări pentru multe alte specii de plante.
În prezent există o versiune comercială, realizată sub licență de la „Alma Mater Studiorum - Universitatea din Bologna ” a instrumentului utilizat pentru măsurarea indicelui DA, numit „contor DA”.
linkuri externe
- Site-ul companiei DA-meter la dameter.com .
- Metode nedistructive și indici de recoltare pentru calitatea fructelor (PDF) ( PDF ) [ link rupt ] , pe tecnoali.com .
- Un nou indice bazat pe spectroscopie vis pentru a caracteriza progresia maturării la fructele de piersici , V. Ziosi, M. Noferini, G. Fiori, A. Tadiello, L. Trainotti, G. Casadoro și G. Costa, DOI : 10.1016 / j .postharvbio.2008.01.017 .
