Kümmel (băutură spirtoasă)

Acest articol sau secțiune referitoare la băuturile alcoolice nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

O băutură spirtoasă de chimen , adesea menționată pur și simplu prin termenul german kümmel (sau, de asemenea, kummel sau kimmel ), este o băutură spirtoasă obținută din alcool aromat cu semințe de chimen ( Carum carvi ), ^[1] plus posibil alte plante medicinale, cum ar fi chimenul și feniculul .

Inițial, cuvintele kümmel, kummel și kimmel sunt termenii oarecum generici în limbile germană, olandeză și idiș , respectiv, și înseamnă atât chimion, cât și chimion. De exemplu, chimionul german se numește Echter Kümmel, în timp ce chimenul se numește Kreuzkümmel , dar termenul Kümmel este folosit și pentru distilatele aromate cu aceste condimente.

Conform tradiției, kümmel a fost inițial distilat în Olanda , la sfârșitul secolului al XVI-lea, de Erven Lucas Bols. De atunci a fost reînviat în Germania și apoi în Rusia , principalul producător și consumator de kümmel. Gilka Kümmel sau Kaiser-Kümmel , produs la Berlin , se obține dintr-un proces de distilare mai lung și are un gust mai moale decât kümmelul rusesc.

Kaiser-Kümmel de la JA Gilka

Exemple

• Aquavit (Scandinavia), uscat
• Berliner Kümmel (Germania), desert
• Brennivín (Islanda), uscat
• Helbing Kümmel (Germania)
• Kaiser-Kümmel (Germania), ușor dulce

Variante

• Dublu kümmel

Notă

Portalul alcoolului : accesați intrările din Wikipedia care se ocupă cu alcoolul