Carum carvi
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. |
| Chimen | |
|---|---|
 | |
| Starea de conservare | |
 Specii neevaluate | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Sub-regat | Tracheobionta |
| Superdiviziune | Spermatophyta |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Magnoliopsida |
| Subclasă | Rosidae |
| Ordin | Apiales |
| Familie | Apiaceae |
| Tip | Carum |
| Specii | C. carvi |
| Nomenclatura binominala | |
| Carum carvi L. , 1753 | |
| Denumiri comune | |
Comino | |
Chimen (Carum carvi L. , 1753 ), de asemenea , cunoscut sub numele de chimion, chimen [1] și Vosges anason, [1] este o bienală plantă care aparține Apiaceae familiei , nativ Europa și central-vestul Asiei este cunoscut în nord- Africa de Est, dar cultivată atât în Europa, cât și în Statele Unite ale Americii . În Italia este răspândit în zonele subalpine și în nordul Apeninilor [2] .
Nu trebuie confundat cu chimenul ( Cuminum cyminum ), care are fructe similare, dar cu o aromă complet diferită.
Descriere
Planta, în aparență, este similară morcovului , cu frunze fin împărțite ca pene, care cresc pe ramuri de aproximativ 20-30 de centimetri. Tulpina plantei atinge o înălțime de 40-60 de centimetri și varsă flori de culoare albă sau roz. Fructele Carum carvi precum cele ale celorlalte specii de Umbelliferae sunt numite în mod eronat semințe, au o formă semicirculară și au o lungime de aproximativ doi milimetri [2] .
Planta necesită un climat cald, o locație însorită și soluri bine drenate. Crește între 800 și 2200 m slm [2] .
Cultivare și utilizare
Fructele, utilizate în mod normal întregi, au o aromă înțepătoare asemănătoare cu anasonul și o aromă care provine din uleiurile esențiale pe care le conțin, cum ar fi limonenul și carvona . Sunt folosite ca mirodenii , în special în țările din nordul Europei, pentru aromatizarea pâinii și în special a celei de secară [3] .
Fructul de chimen este, de asemenea, utilizat pentru prepararea lichiorurilor , cum ar fi Kümmel , și pentru aromatizarea cărnii fiert și alte feluri de mâncare, în special în bucătăria central-europeană și scandinavă . Este, de asemenea, utilizat pentru aromatizarea anumitor tipuri de brânză și băuturi spirtoase .
De asemenea, utilizat pe scară largă în domeniul medicinei pe bază de plante , pentru virtuțile sale medicinale capabile să faciliteze digestia și să elimine balonarea și pentru efectul antiseptic intestinal ușor.
Uleiurile esențiale sunt apoi utilizate în industria cosmetică pentru parfumul lor.
Rădăcinile plantei sunt comestibile și pot fi consumate fierte, ca morcovii.
În Liban este folosit în Meghli, o budincă tipică cu făină de orez, anason, scorțișoară și, bineînțeles, carum carvi. De obicei, este pregătit pentru a sărbători nașterea unui copil și este oferit oaspeților în cupe mici, de obicei cu nucă de cocos rasă și fructe uscate deasupra.
Notă
- ^ a b Carum carvi , în Treccani.it - Vocabular online Treccani , Institutul Enciclopediei Italiene.
- ^ a b c Maria Luisa Sotti, Maria Teresa della Beffa, Plante aromatice. Toate cele mai multe specii comune în Italia, Milano, Editoriale Giorgio Mondadori, 1989, ISBN 88-374-1057-3 .
- ^ Patrizia, Carum Carvi (Caraway): Advice, Cultivation and Care , în L'eden di Fiori e Piante , 26 iunie 2009. Accesat la 26 iulie 2021 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Carum carvi -
Wikispecies conține informații despre Carum carvi
linkuri externe
- (EN) Caraway - Paginile de condimente ale lui Gernot Katzer.
- ( EN ) Carum Carvi , despre Plantele PFAF pentru un viitor . Adus pe 14 septembrie 2017 .
- Carum Carvi , pe plante și flori din zona Cuneo . Adus pe 14 septembrie 2017 .
- Chimenul pajiștilor , pe Alta val Trebbia - Plante și plante medicinale . Adus pe 14 septembrie 2017 .
| Controlul autorității | GND ( DE ) 4165876-0 |
|---|
