Buzdugan

Acest articol sau secțiunea despre alimente nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citări din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Această intrare pe tema alimentelor este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Buzduganul sau floarea de nucșoară.

Mace ( de asemenea , numit nucșoară sau floare nucșoară) este un culinar condiment , originar din Insulele Moluccan .

Face parte din fructul Myristica fragrans Gronov., Un copac veșnic verde, care poate atinge o înălțime de 20 m. În special, buzduganul este partea internă a fructului ( endocarp ) și acoperă sămânța , care este cea mai cunoscută nucșoară , un alt condiment obținut de la aceeași plantă.

Buzduganul este roșu aprins în fructele proaspete; devine portocaliu cu uscare.

Fruct de Myristica fragrans : buzduganul este partea roșie aprinsă care acoperă sămânța.

Utilizări

Buzduganul , cu o aromă mai delicată decât nucșoara , este utilizat în bucătărie pentru mâncăruri sărate compuse din culoare deschisă și strălucitoare, galben sau portocaliu, în mod similar cu șofranul , precum și la prepararea amestecurilor de condimente (de exemplu curry ) , în oțeturi condimentate, pentru conservarea legumelor sau pentru prepararea lichiorurilor de casă precum nocino ^[1] . Este plăcut în sosurile de brânză și proaspăt ras.

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Macis

linkuri externe

• ( EN ) Mace , pe Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.

Portalul agriculturii

Portal bucătărie