Baharat

Baharat (în arabă : بهارات ; adică condimente ) este un amestec de condimente tocat mărunt folosit în bucătăria libaneză, siriană, iordaniană, palestiniană, israeliană și generică din Orientul Mijlociu.

Baharat

Utilizare culinară

Se folosește pentru aromatizarea preparatelor din carne (miel, carne de oaie, carne de vită, pui), pește sau în supe.

Compoziţie

Ca orice amestec de condimente, are multe variante etnice sau familiare; cu toate acestea, este posibil să se identifice unele amestecuri tradiționale cu difuzie locală:

• Amestec clasic : condiment , piper negru , cuișoare , scorțișoară , cardamom , coriandru , chimion , nucșoară , boia .
• Amestec turcesc : Menta se adaugă amestecului clasic.
• Amestec tunisian : Petalele de trandafir sunt adăugate amestecului clasic.
• Kebsa sau Baharat al golfului : amestec utilizat în golful persan. La amestecul clasic se adaugă tei uscat ( loomi ) și șofran.

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Baharat

linkuri externe

• http://www.theepicentre.com/Spices/baharat.html

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit