Bunium persicum

Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. Dacă doriți să contribuiți la actualizare, consultați Proiect: forme de viață / APG IV .

Chimen negru
Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Ordin	Apiales
Familie	Apiaceae
Tip	Bunium
Specii	B. persicum
Nomenclatura binominala
Bunium persicum B. Fedtsch., 1915

Chimenul negru ( Bunium persicum B. Fedtsch., 1915 ) este o plantă din familia Apiaceae care crește sălbatic în sud-estul Europei și Asia.

Fructele sale uscate sunt folosite ca condimente în India , Iran și Tadjikistan . Este practic necunoscut în afara acestor zone. Uneori se confundă cu chimenul roman, Cuminum cyminum .

Nume

Denumirile locale pentru acest condiment sunt:

• kala jeera (hindi) care înseamnă, de fapt, chimen negru (acest lucru duce la confundarea Nigella cu acest condiment, deoarece în bucătăria bengaleză acesta din urmă se numește chimen negru)
• shahi jeera (chimen imperial) (hindi)
• زيره كوهی (zireh kuhi, care înseamnă „chimen sălbatic” în persană).

Aspect

Atinge aproximativ 60 de centimetri înălțime și 25 cm lățime, are frunze încrețite și flori hermafrodite.

Utilizări

Culinar

Micul rădăcină rotunjită este comestibil crud sau gătit și are un gust dulce ca castanele. Frunza poate fi folosită ca garnitură într-un mod similar cu pătrunjelul. Condimentul, după cum sugerează și numele, are aceleași utilizări ca și chimenul.

Medicinal

Informațiile prezentate nu sunt sfaturi medicale și este posibil să nu fie corecte. Conținutul are doar scop ilustrativ și nu înlocuiește sfatul medicului: citiți avertismentele .

Fructul este o sursă bogată de timol . Timolul este utilizat ca antihelmintic împotriva viermilor (un parazit intestinal) și, de asemenea, ca antiseptic în multe preparate farmaceutice. Este un stimulent, care stimulează diureza și ameliorează flatulența. Întărește funcțiile stomacului și este un remediu excelent în caz de sângerare.

Elemente conexe

• Bulbocastano
• Chimion
• Chimen sau Chimen
• Nigella sativa

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Bunium persicum
• Wikispeciile conțin informații despre Bunium persicum

linkuri externe

• Bunium persicum B. Fedtsch. Baza de date IPNI

Portal Botanic

Portal bucătărie