Alpinia galanga

Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. Dacă doriți să contribuiți la actualizare, consultați Proiect: forme de viață / APG IV .

Acest zvon despre subiectul zingiberales este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Alpinia galanga
Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Sub-regat	Tracheobionta
Superdiviziune	Spermatophyta
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Liliopsida
Subclasă	Zingiberidae
Ordin	Zingiberales
Familie	Zingiberaceae
Tip	Alpinia
Specii	A. galanga
Nomenclatura binominala
" Alpinia galanga" (L.) Willd.

Galangal ( Alpinia galanga (L.) Willd.), Este o plantă erbacee din familia Zingiberaceae (aceeași familie ca ghimbirul și cardamomul ) originară din Asia de Sud-Est .

Denumiri

Rizomi galangali.

În Indonezia , soiul major este cunoscut sub numele de Laos, în timp ce soiul minor se numește Kecur , Khaa în Thailanda și Laos și Lengkaus în Malaezia . ^[1]

Aspect

Planta se dezvoltă dintr-un rizom similar cu cel al ghimbirului, cu frunze mari și abundente și fructe roșii. Soiul mai mic atinge un metru înălțime și produce flori mici cu dungi roșii, în timp ce soiul mai mare atinge până la 2 metri înălțime.

Istorie

Galangal era deja cunoscut în Egiptul antic și folosit pentru fumigații. A fost introdus în Europa în Evul Mediu, dar de-a lungul timpului a căzut în desuetudine în afara Asiei de Sud-Est . ^[1]

Utilizări

În bucătărie

Este utilizat în principal în gastronomie ca condiment pentru aromarea mâncărurilor, în special în bucătăria thailandeză și indoneziană , rizomul său are un miros înțepător și un gust dulce. Este unul dintre ingredientele de bază ale supelor thailandeze tom yam și tom kha kai. În Evul Mediu era folosit, alături de alte condimente, pentru prepararea Ippocrasso , un vin de lichior picant, foarte apreciat atât de oameni, cât și de aristocrați ai vremii.

În medicină

În Asia de Sud-Est, se prepară un tonic cu suc de lime și galangal ras. Este utilizat în medicina orientală ca remediu pentru flegmă și alte probleme respiratorii. ^[1] Fructele sunt utilizate în medicina tradițională chineză .

Produse

Din 1777 a fost unul dintre ingredientele Amaro Petrus .

Notă

Elemente conexe

• Galangal mai mic

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Alpinia galanga
• Wikispeciile conțin informații despre Alpinia galanga

Portalul botanic

Portal bucătărie