Nigella sativa
Această intrare sau secțiune despre plante nu menționează sursele necesare sau cele prezente sunt insuficiente . |
| Nigella sativa | |
|---|---|
 | |
| Starea de conservare | |
 Specii neevaluate | |
| Clasificarea APG IV | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| ( cladă ) | Angiospermele |
| ( cladă ) | Mesangiosperms |
| ( cladă ) | Eudicotiledonate |
| ( cladă ) | Eudicotiledonate bazale |
| Ordin | Ranunculale |
| Subfamilie | Ranunculoideae |
| Trib | Nigelleae |
| Tip | Nigella |
| Specii | N. sativa |
| Clasificare Cronquist | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Sub-regat | Tracheobionta |
| Superdiviziune | Spermatophyta |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Magnoliopsida |
| Subclasă | Magnoliidae |
| Ordin | Ranunculale |
| Familie | Ranunculaceae |
| Subfamilie | Ranunculoideae |
| Trib | Nigelleae |
| Tip | Nigella |
| Specii | N. sativa |
| Nomenclatura binominala | |
| Nigella sativa L. , 1753 | |
| Sinonime | |
Nigella cretica | |
Nigella sativa ( L. , 1753 , cunoscută și sub numele de chimen negru ) este o plantă anuală aparținând familiei Ranunculaceae , originară din Balcani și Orientul Mijlociu [1] . Nu trebuie confundat cu Bunium persicum , numit și chimen negru.
Etimologie
Denumirea de "nigella" derivă din latinul niger , negru, din culoarea semințelor.
Având în vedere utilizarea sa pe scară largă, în alte limbi este cunoscut ca:
- kalonji (hindi)
- קצח (kazah) (ebraică)
- chernushka (rusă)
- çörek otu (turcă)
- حبه البركة (habbatul barakah, literalmente semințe de binecuvântare, arabă)
- سیاهدانه (siyah daneh, persană)
- grâu negru (habbe sauda, arabă medievală)
Vechiul său nume englezesc, Gith , este acum folosit pentru gittaione ( Agrostemma githago ).
În bucătăria bengaleză se numește chimen negru; acest lucru duce adesea la confuzie cu adevăratul chimen negru, Bunium persicum .
Alte nume în italiană: semințe negre, floare de fenicul, floare de nucșoară, coriandru roman, semințe de ceapă neagră sau susan negru; sunt adesea înșelătoare și conduc la confuzia nigelelor cu alte condimente.
Descriere
Crește cu 20-30 de centimetri înălțime. Are frunze ramificate și liniare (dar nu asemănătoare firelor). Florile sunt delicate, de obicei albe și albastre pal, cu 5-10 petale. Fructele sunt capsule mari, umflate, compuse din 3-7 unități foliculare, fiecare conținând numeroase semințe.
Istorie
Era deja cunoscut și apreciat în antichitate: o descoperire hitită datând din jurul anului 1650 î.Hr. a dezvăluit rămășițe de semințe de miere și nigella. [2]
În ceea ce privește vechii egipteni, semințele de nigella au fost găsite în mai multe situri arheologice. În mormântul faraonului Tutankhamon erau amfore umplute cu ulei de nigella. Deși rolul său exact în cultura egipteană este necunoscut, faptul că semințele și uleiul plantei au fost selectate pentru a-l însoți pe faraon după viață arată că acestea erau importante pentru acea societate.
Cea mai veche referință scrisă la N. sativa se găsește în cartea lui Isaia din Vechiul Testament. Isaia pune în contrast cultivarea nigelei și a chimenului (culturi tipice egiptene), înălțând cultivarea grâului în locul său (Isaia 28: 25, 27).
În epoca medievală, proprietățile nigelei erau studiate de cercetătorii persani, în special de omul de știință Al-Biruni și de filosoful și fiziologul Avicenna (Ibn Sina); acesta din urmă, în „ Canonul său de medicină ”, susține că semințele de grâu negru au proprietatea de a stimula energia corpului și că sunt tonice naturale.
Utilizări
Culinar
Sămânța este folosită ca condiment. Are un gust amar și înțepător, cu un miros slab de căpșuni. Este utilizat în principal pentru prepararea lichiorurilor, bomboanelor și dulciurilor în general. În bucătăria din Orientul Mijlociu își găsește locul în rețetele de dulciuri tipice și biscuiți tradiționali; este, de asemenea, adesea folosit pentru aromatizarea și acoperirea anumitor tipuri de pâine (varietatea de pâine naan numită Peshawari naan) sau ca decor în salate. Uleiul de nigella este utilizat în Statele Unite ca supliment alimentar și poate fi consumat și pe pâine. Este ingredientul principal al unei băuturi cu aromă de cola: Evoca Cola
Medicinal
Uz extern
Uleiul a fost întotdeauna folosit pentru a trata cu succes dermatita, arsurile solare și eczemele.
Uz intern
În medicina indiană semințele de Nigella sativa sunt folosite ca astmatice . Planta manifestă o activitate duală: antihistaminică și vasoreglatorie. Infuzia a fost utilizată împotriva meteorismului, în afecțiunile catarale, pentru a favoriza fluxul menstrual și în dismenoree. Acțiunea diuretică ajută și la limitarea retenției premenstruale a apei . Pare a fi un pesticid puternic împotriva paraziților intestinali.
Studii clinice recente examinate într-o revizuire sistematică (Phytotherapy Research 2003) par să demonstreze activitatea uleiului de Nigella sativa în diferite afecțiuni alergice, cum ar fi rinita, astmul, eczema atopică (de la Paolo Campagna - editura „Farmaci plants”, ed. Minerva Medica, mai 2008 )
Notă
- ^ (EN) Nigella sativa L. , din Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. Adus pe 5 februarie 2021 .
- ^ (PDF) Resurse de animale domestice din Turcia - Albine de miere | Orhan Yılmaz și Mehmet Ertugrul - Academia.edu
Elemente conexe
- Chimion
- Chimen negru
- Chimen sau chimen
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Nigella sativa -
Wikispeciile conțin informații despre Nigella sativa
