Kilchoman
| Kilchoman | |
|---|---|
 | |
| Stat |  Regatul Unit Scoţia |
| fundație | 2005 în Islay |
| Sediu | Islay |
| Sector | Alimente |
| Produse | whisky scoțian turbos |
| Site-ul web | www.kilchomandistillery.com/ |
Kilchoman este ultima dintre distileriile născute pe insula Islay , unul dintre cele mai importante locuri pentru producția de whisky scoțian turbos . Distileria este situată în partea de vest a insulei, în apropierea micii așezări cu același nume.
Istorie
Distileria începe producția în 2005, este prima distilerie deschisă pe Islay în ultimii 124 de ani. Whisky-ul este fabricat din orz cultivat pe insulă (la ferma Rockside) și malțit în distilerie. Pentru unele îmbutelieri, se folosește grâu deja malțit din Port Ellen. Producția are loc în conformitate cu procedurile tradiționale de matriță, dovadă fiind metoda de malțire a orzului, care este pus în contact cu solul. Întregul proces de producție a whisky-ului are loc pe Insula Islay, de la coacerea boabelor până la distilarea și îmbătrânirea produsului.
Primul butoi Kilchoman a fost umplut pe 14 decembrie 2005, iar prima îmbuteliere are loc pe 9 septembrie 2009 [1] . Aceasta este așa-numita „lansare inaugurală”, care conține un whisky în vârstă de numai 3 ani, care nu a finalizat încă procesul de maturare. Prima versiune oficială este produsă în 2011. Aceasta este „100% Islay - Ediția inaugurală”, care conține whisky cu vârsta de 6 ani. Pe 8 aprilie 2013, a fost inaugurată o nouă linie de whisky, numită „Loch Gorm”, care își ia numele dintr-un lac de turbă de lângă distilerie. Lansarea are loc printr-o ediție limitată de 10.000 de sticle care conțin whisky îmbătrânit în butoaie de sherry.
Alte versiuni vor fi lansate în următorii câțiva ani, care vor conține whisky cu vârsta de până la 12 ani.
Producția actuală a distileriei este de aproximativ 150.000 de litri pe an, sticlele vândute în 2012 au fost de aproximativ 80.000 [1] .
În ciuda istoriei sale tinere, Kilchoman a primit deja mai multe premii și recunoașteri internaționale: în 2013 versiunile „Machir Bay”, „Loch Gorm” și „100% Islay - 2nd Edition” au fost premiate la prestigioasa IWSC (International Wine & Spirit Competition) [2] , iar în același an Machir Bay a primit premiul pentru cel mai bun whisky al anului la Concursul Internațional de Whisky [3] .
Caracteristici
Kilchoman se remarcă prin faptul că este unul dintre cele mai turbate whisky produse pe Islay. Versiunile de pe piață sunt:
- Golful Machir : aceasta este ediția principală, produsă pentru prima dată în 2012. Whisky-ul este maturat în butoaie de bourbon și sherry. Alc 46%
- 100% Islay : whisky produs în întregime în distilerie (de unde și numele). Alc 50%
- Loch Gorm : whisky turbos maturat în întregime în butoaie de sherry. Alc 46%
- Vinuri : îmbătrânite în butoaie de bourbon utilizate anterior în distilerie
- Butoi unic : îmbătrânit în butoaie de bourbon și sherry, îmbutelierea este alcool completă
Notă
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Kilchoman
linkuri externe
- Site-ul oficial , pe kilchomandistillery.com .
