Konpeitō

Konpeitō
Unele konpeitō
Origini
Locuri de origine	Portugalia Japonia
Detalii
Categorie	dulce

Konpeitō (金平糖^? ,金米糖^? Sau金餅糖^? ) Este un tip de cofetărie fabricat în Japonia , fabricat inițial în Portugalia .

Istorie

Cuvântul konpeitō este împrumutat din termenul portughez confeito (legat de termenul italian confetto ), care indică un dulce caramelizat. Aceste tipuri de bomboane au fost introduse în Japonia în jurul secolelor XV și XVI de către comercianții europeni, probabil pentru prima dată în 1549 , când Sfântul Francisc Xavier a ajuns la Kagoshima . Tehnologia de rafinare a zahărului nu exista în Japonia în acel moment. În 1569 , Luís Fróis , un misionar portughez, a dat o sticlă de konpeitō Odei Nobunaga pentru a obține permisiunea de a răspândi creștinismul .

Producție

Diametrul unui konpeitō este de aproximativ 5-10 milimetri și este acoperit cu mici protuberanțe care apar din cauza procesului de gătit. Chiar și astăzi, konpeitō se fabrică manual într-o perioadă de timp cuprinsă între 7 și 10 zile, prin turnarea apei zahărite într-un rezervor rotativ numit dora .