Maison Cailler

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Cailler
Siglă
Fabrica de ciocolată Cailler Broc-Fabrique.jpg
Stat elvețian elvețian
fundație 1819 în Vevey
Gasit de François-Louis Cailler
Sediu Broc
Sector Alimente
Produse ciocolată
Site-ul web cailler.ch/ro/
Editați datele pe Wikidata · Manual

Maison Cailler este una dintre cele mai vechi companii elvețiene de ciocolată și cea mai veche încă în afaceri [1] .

Fondată la Vevey în 1819 de François-Louis Cailler , din 1898 își are sediul în Broc , în districtul Gruyère , în inima Alpilor Elvețieni . Din 1929 face parte din grupul Nestlé [2] , una dintre cele mai importante multinaționale elvețiene [3] .

Istorie

François-Louis Cailler (Vevey, 11 iunie 1796 - Vevey, 6 aprilie 1852), conduce inițial un magazin alimentar, care vinde și ciocolată , în parteneriat cu Abram LC Cusin din Aubonne . Întorcându-se dintr-un sejur în Italia , unde a întâlnit și ciocolaterii din Ticino din Torino [4] , în 1819 Cailler și-a dizolvat compania și a fondat Maison Cailler [1] , pe care a condus-o singur până la falimentul său din 1826. Falimentul îl împiedică să continuând să conducă afacerea, așa că soția sa preia pentru scurt timp, până când Cailler este din nou autorizat legal să o facă [5] .

Între 1832 și 1840 Cailler a deschis câteva fabrici în Corsier-sur-Vevey și Vevey , lângă canalul Monneresse. Apropierea de acest canal îi permite să utilizeze energie hidraulică.

În 1852, după moartea lui François-Louis, soția sa a preluat din nou frâiele companiei, ajutată de fiii săi Auguste și Alexandre. Mai târziu, în 1867, ginerele său Daniel Peter a început, de asemenea, să producă ciocolată sub marca Peter-Cailler și, în 1875, a creat ciocolată cu lapte [5] .

Actuala fabrică situată în Broc a fost deschisă în 1898, odată cu începerea producției industriale de ciocolată cu lapte [5] .

Între timp, alte companii de ciocolată se stabiliseră în Elveția. În special, Charles Amédée Kohler cumpărase o fabrică în Lausanne în 1831 în acest scop, iar compania sa a fuzionat în 1904 cu cea creată de Daniel Peter, devenind „Société générale de chocolats Peter & Kohler réunis” [6] , care a început să furnizeze ciocolată grupului Nestlé în 1905 [5] . În 1911, compania Peter & Kohler fuzionează cu Cailler: noua companie se numește „Peter, Cailler, Kohler Chocolats Suisses SA” și în 1929 fuzionează cu grupul Nestlé.

Alexandre Louis Cailler a creat apoi rețeta folosită până în 2017, folosind lapte concentrat din districtul Gruyère pentru a obține ciocolată mai cremoasă. În această perioadă, Maison Cailler este singura care folosește lapte concentrat, mai degrabă decât praf.

În 1937, Maison Cailler inventează tehnologia bulelor de aer pentru crearea batoanelor de ciocolată cu lapte Rayon, cu o consistență ușoară [5] .

În 2006, marca a fost redenumită „Cailler of Switzerland”.

În 2017 rețeta Cailler este actualizată, adăugând mai mult lapte și cacao și reducând cantitatea de zahăr prevăzută anterior.

Produse

Unele dintre cele mai renumite produse ale Maison Cailler sunt:

  • Pralinés Cailler (din 1890)
  • Bonbons extra-fins "Fémina" (din 1907)
  • Ciocolată, ciocolată cu miere și migdale măcinate (din 1920)
  • Frigor (din 1923)
  • Tablete Rayon (1937)
  • Desert cailler (1940)
  • Ambasador Cailler (din 1979)
  • Sublime (2009)
  • Comprimate Cailler de 200 de grame (din 2012)

Deschis publicului

Sediul Maison Cailler a fost deschis publicului în 2010, devenind unul dintre principalele obiective turistice din zonă. Pentru 2014, compania a declarat că a primit peste 400.000 de vizitatori, făcându-l cea mai vizitată atracție turistică din Elveția de limbă franceză [7] . Activitățile disponibile includ:

  • Tururi interactive ghidate cu o durată de aproximativ o oră. Tururile sunt disponibile în germană, engleză, franceză, italiană, spaniolă, portugheză, arabă, rusă, chineză, thailandeză, coreeană și japoneză și includ degustare de produse [8] .
  • Activități într-un laborator intern, Atelier du Chocolat, unde vizitatorii, cu îndrumarea unui maestru ciocolater, pot pregăti, împacheta și lua ciocolată [9] .
  • Setul Escape Game , într-un vagon de cale ferată de epocă, în momentul lansării ciocolatei Rayon (1937) [10] .

Notă

  1. ^ a b CIOCOLATA ELVEȚIANĂ Note istorice , pe chocosuisse.ch . Adus la 16 ianuarie 2021.
  2. ^ ( FR ) Nos marques , pe nestle.ch . Adus la 16 ianuarie 2021.
  3. ^ Nestlé , pe hls-dhs-dss.ch , 7 septembrie 2010. Accesat la 16 ianuarie 2021 .
  4. ^ François-Louis Cailler , pe hls-dhs-dss.ch , 20 martie 2003. Accesat la 16 ianuarie 2021 .
  5. ^ a b c d e ( FR ) A propos , pe cailler.ch . Adus la 16 ianuarie 2021.
  6. ^ ( FR ) Charles-Amédée Kohler , pe hls-dhs-dss.ch , 9 iunie 2006. Accesat la 16 ianuarie 2021 .
  7. ^ ( FR ) La Maison Cailler fête son 400.000ème visiteur pour l'année 2014 , pe nestle.ch . Adus la 1 februarie 2021 .
  8. ^ ( FR ) La Gruyère , pe la-gruyere.ch . Adus la 26 ianuarie 2021.
  9. ^ ( FR ) Atelier du Chocolat , pe cailler.ch . Adus la 26 ianuarie 2021.
  10. ^ (RO) Un joc de evacuare la Maison Cailler , pe la-gruyere.ch. Adus la 1 februarie 2021 .

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Maison_Cailler&oldid=119598705 ”