Makisu
În bucătăria japoneză , makisu (巻 き 簾) este un covor făcut din lemn de bambus legat între ele de frânghii de bumbac, folosit la prepararea alimentelor. De obicei, un makisu are o dimensiune de 25x25 cm, deși există diferite dimensiuni.
Utilizare
Makisu este utilizat în cea mai mare parte la prepararea unui anumit tip de sushi , numit makizushi (巻 き 寿司) [1] , dar poate fi folosit și la prepararea altor feluri de mâncare.
După utilizare, makisu trebuie curățat cu atenție și uscat complet pentru a evita dezvoltarea mucegaiului. Pentru a reduce nevoia de curățare, unii bucătari acoperă makisu cu folie de plastic înainte de utilizare. Acest lucru este indicat în special în prepararea uramaki (裏巻), care este un tip de sushi cu orez plasat pe exteriorul ruloului . Makisu sunt destul de ieftine și uneori sunt aruncate pur și simplu după utilizare.
Notă
- ^ Marc Matsumoto, How To Make Sushi with Step-by-Step Breakdown , PBS. Adus la 8 ianuarie 2014 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Makisu
