Berar
Brewmasterul reprezintă o figură profesională a unei persoane însărcinate cu fabricarea berii .
Descriere
Un maestru de bere trebuie să fie capabil să învețe arta de a amesteca malț , drojdie , hamei cu apă , pentru a obține un gust bun, precum și efervescența potrivită. [1]
Deseori cele mai vechi fabrici de bere începuseră cu unul dintre acești profesioniști.
În Italia, Centrul italian de cercetare a berii (CERB) a fost înființat recent pentru a promova cercetarea, experimentarea și analiza în sectorul berii. Mai mult, în 2008 , Universitatea din Perugia a activat un master universitar în „tehnologii de fabricare a berii”. [2]
În Germania, este recunoscută la nivel național ca o profesie pentru care există legi specifice atât în ceea ce privește pregătirea personalului, cât și măiestria. [3]
Tot în Germania, pentru a deveni maestru fabricant de bere, trebuie să urmezi un curs cu o durată de trei ani în care studentul, pe lângă lecțiile teoretice, este obligat să desfășoare activități într-o fabrică de bere . În ceea ce privește subiectele teoretice, viitorul producător de bere va câștiga pregătire în mai multe domenii, inclusiv biochimie , biologie , mecanică , botanică și electronică .
Notă
- ^ Figura maestrului de bere de azi
- ^ The Brewmaster
- ^ ( DE ) Fabrici de bere și producători de malț din rețeaua de lucru a Agenției Federale Germane pentru Ocuparea Forței de Muncă
| Controlul autorității | LCCN (EN) sh85016772 · GND (DE) 4244818-9 |
|---|
