Mejadra
| Mejadra | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | mujaddara sau mudardara |
| Locul de origine |  Liban |
| Difuzie | Orientul Mijlociu |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale | linte, grâu sau orez, ceapă prăjită și ulei de măsline |
| Variante | Khichdi ( Kedgeree ) |
Mejadra , cunoscută și sub numele de mujaddara sau mudardara, constă dintr-un fel de mâncare de linte gătită împreună cu grâu sau orez însoțit de ceapă prăjită cu ulei de măsline . [1]
În mod normal este poreclit ca „favoritul lui Esau”, datorită referinței biblice la supa lui Esau . [2] [3]
Caracteristici
Lintele gătite sunt foarte populare în Orientul Mijlociu și fac parte din multe feluri de mâncare. Mejadra este un fel de mâncare foarte popular în țările din Orientul Mijlociu și poate fi servit cu sau fără legume și se servește rece sau fierbinte la fel. În prezent este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria libaneză sau israeliană . Este considerat un fel de mâncare de origine umilă, dată fiind lipsa de carne printre ingrediente. [2] Evreii sirieni mănâncă în mod normal acest fel de mâncare de două ori pe săptămână: fierbinte joi și rece duminică, în această variantă se folosește în general orez în locul grâului.
Variante
Există două variante ale mejadrei , galben și maro. Lintea roșie este folosită în varianta galbenă, în timp ce cele verzi sunt folosite în cea maro. [4]
Un fel de mâncare similar cunoscut sub numele de Khichdi ( Kedgeree ) este foarte popular în India și în comunitatea indiană din Marea Britanie .
Notă
- ^ Mejadra: iată rețeta orezului cu linte și ceapă , pe LifeGate . Adus pe 10 octombrie 2019 .
- ^ a b ( EN ) Lintea și caserola de orez (Mujaddara) , pe Gustul Beirutului . Adus pe 10 octombrie 2019 .
- ^ (EN) Ghillie Basan, Middle Eastern Kitchen . Adus pe 10 octombrie 2019 .
- ^ (EN) Lintea galbenă cu orez , pe Pur și simplu libanez. Adus pe 10 octombrie 2019 .
