Pâine prăjită Melba
| Pâine prăjită Melba | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Anglia |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Ingrediente principale | pâine |
Pâine prăjită Melba este un loc uscat, crocantă, felii pâine prăjită , de multe ori servit cu supă și salată sau acoperit cu topită brânză sau pate .
fundal
Toastul Melba este numit după cântăreața de operă australiană Nellie Melba . [1] Se crede că acest aliment datează din 1897 , când, într-o perioadă de boală, soprana a consumat acest tip de pâine ca parte a dietei sale. [2] Gustarea a fost inventată pentru ea de Auguste Escoffier , bucătar și admirator al artistului, care este, de asemenea, creditat cu desertul Pesca Melba . Se crede că antreprenorul César Ritz a numit-o pe Melba toast astfel în timpul unei conversații cu Escoffier. [3] [4]
Caracteristici
Melba este similară cu biscuiții și constă din felii de pâine ușor prăjite pe ambele părți. Crusta exterioară este apoi îndepărtată și feliile de pâine astfel obținute sunt reintroduse ulterior în grătar cu părțile neprăjite spre sursa de căldură. [5]
Notă
- ^ (EN) C. Fenster, 1.000 de rețete fără gluten, Houghton Mifflin, 2011, p. 116.
- ^ (RO) Istoria Melba Toast și a gustărilor Melba pe oldlondonfoods.com. Adus la 15 martie 2019 .
- ^ (EN) James C. Humes,Treasury of Anecdotes About the Famous , Harper and Row, 1978, Harper and Row.
- ^ (EN) Kipfer BA, The Culinarian: A Kitchen Desk Reference, Houghton Mifflin Harcourt, 2012, p. 363.
- ^ (EN) Melba Toast [ link rupt ] , pe free.fromdoctopdf.com . Adus la 15 martie 2019 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre pâinea prăjită Melba
linkuri externe
- ( EN ) Melba toast , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
