Melissopalinologie
Melissopalinologia este disciplina științifică care studiază polenul prezent în miere , permițând identificarea originii botanice a acestui polen. Prin studierea polenului prezent în miere, este posibilă identificarea originii geografice și a genului plantelor, din care albinele au luat polen, deși mierea poate conține și polen de plante anemofile transportate de aer, spori și praf atrași electrostatic de albine.același.
Este o ramură a palinologiei (o disciplină care studiază polenul), iar numele este compus din cuvântul grecesc pentru miere (μέλι).
În ultima vreme, melissopalinologia și-a asumat o importanță considerabilă în identificarea fraudei alimentare pe baza denaturării compoziției mierii.
Informațiile obținute din studierea unui eșantion de miere (și polen) sunt utile atunci când susțin indicarea anumitor surse pentru eșantion. Hărțile moderne de polen de miere ne permit să identificăm locul de origine al principalului produs apicol. Mierea monoflorală derivată dintr-o anumită plantă poate avea o valoare mai mare decât cea derivată din multe tipuri de plante, precum și valoarea poate fi diferită în funcție de regiunea de origine.
Descriere
Cele două obiective principale ale melissopalinologiei sunt determinarea originii geografice a mierii și identificarea tipurilor. În special, identificarea tipului se bazează pe prezența semnificativă a anumitor tipuri de boabe de polen, cum ar fi Eucryphia cordifolia [1] .
Pentru determinarea originii botanice, se utilizează metode chimico-fizice, care includ chimiometria parametrilor tipici (conductivitate electrică [2] , HMF (HMF), pH , culoare), analiză senzorială [3] , care poate fi optimizată cu compuși de referință, analiza compușilor volatili (cu sau fără SPME ).
La stadiul actual al tehnicii, o combinație de metode de analiză chimico-fizică, palinologică și senzorială [4] permite o caracterizare completă a produsului. Fără îndoială, puritatea monoflorală este atestată prin metode organoleptice [5] .
Notă
- ^ Horn H. și colab . (1997). Die Untersuchung chemisch-physikalischer und pollenanalytischer Parameter zur Charakterisierung von chilenischen Olmohonigen (Eucryphia cordifolia und E.glutinosa). Troppentag Arhivat 8 iulie 2007 la Internet Archive . .
- ^ Conductividad electrica NCh [ conexiune întreruptă ]
- ^ Revizuirea literaturii privind determinarea originii botanice a mierii ( PDF ), la inframiel.ch . Adus la 21 iunie 2013 (arhivat din original la 30 martie 2011) .
- ^ Muntenegru G., Gomez M., Pizarro R., Casaubon G. și RC Peña 2008. Implementarea unui panou senzorial [ link rupt ]
- ^ Ruoff K. (2003). Microextracție în fază solidă de miere volatilă: o metodă pentru determinarea originii botanice a mierii. Master Science Thesis University Helsinki.
Bibliografie
- Louveaux J., Maurizio A., Vorwohl G., 1978 - Metode de melissopalynology. Bee World: 139-157
- Ricciardelli D'Albore G., 1997 - Manual de melissopalynology. Apimondia, București: 308 pp.
- Barth OM (2004). Melissopalinologia în Brazilia. Ski Agric . (Piracicaba, Brz.) 61: 342-350
- Sahin A. Melissopalinologie
- Von der Ohe W., Persano-Oddo L., Piana M.-L., Morlot M. și Martin P. (2004). Metode armonizate de melisopalinologie. Apidologies 35: s18-s25.
Elemente conexe
linkuri externe
- ( EN ) Melissopalynology mediteranean , pe izsum.it .
- ( EN ) Pagina despre melissopalinologie a Universității din Hacettepe - Turcia
- ( ES ) ODEPA , pe odepa.gob.cl (arhivat din original la 23 iulie 2007) .
- ( ES ) Fredes C. și G. Muntenegru (2006). Conținut în metale pesado și alte elemente traza en mieles de abeja în Chile Ciencia și Inv Agraria 33,
- ( ES ) Normas INDITECNOR Nro. 617 ( PDF ), pe agrarias.cl . Adus la 21 iunie 2013 (arhivat din original la 7 februarie 2007) .
- (ES) Miel orgánica (PPT), pe simposioapicola.cl. Adus la 21 iunie 2013 (arhivat din original la 28 septembrie 2007) .