Pedro ximénez
Pedro ximénez (cunoscut și sub numele de PX , pedro jiménez sau pedro ) este un soi de struguri albi care crește în mai multe regiuni viticole din Spania . Este principalul strugure cu denumirea de origine Montilla-Moriles din provincia Cordova [1] .
Vița de vie necesită soluri bogate și tăieri mici [2] . James Busby a adus câteva viță de vie pedro ximénez din Jerez de la Frontera în Australia în 1832 și le-a plantat în Clarendon. Grădina Botanică Regală din Sydney a înregistrat această plantă în jurul anului 1839 [3] .
Vinul produs din acest strugure este dulce și întunecat și este folosit pentru a însoți deserturile.
Pentru a-l produce, strugurii sunt uscați la soare, pentru a concentra dulceața. Acest lucru creează un vin greu, întunecat, cu arome de stafide și melasă, care este apoi întărit și îmbătrânit în solera [4] .
Pedro ximénez este, de asemenea, cultivat în Australia pentru a produce vinuri fortificate similare cu Jerez, dar cunoscute sub denumirea australiană de apera . Este adesea folosit în Valea Swan din Australia de Vest pentru a fi amestecat cu alte soiuri de struguri cu putregai nobil pentru a face vin de desert.
Sinonime
Sinonimele vitiglio sunt enumerate în ordine alfabetică: alamais, chirones, corinto bianco, don bueno, jiménez, pedro, himenez, ximénez, ximénès, pedro jiménez (în Andalucía), pedro khimenes, pedro ximénès, pedro ximenes (în Andaluzia) , pedro ximenez, pedro ximenez bijeli, pedro ximenes de jerez, pedro ximenez de montilla, pedro ximinez, pero ximen, perrum (in the Alentejo region , in Portugal ), pasa rosada de Málaga, pierre ximenes, strugure pero ximenez, strugure pear ximen , strugure pero ximenes, pero ximenez, ximen, ximenes (în Andaluzia), ximenez, alamis de totana, alamis, myuskadel, verdello (în Insulele Canare), ximenecia, zalema colchicina și cu inițialele PX (în Andaluzia) [4] [5] .
Notă
- ^ Isabel Acebedo, Sabores de Barcelona 2006: 80 restaurante, recetas y vinos para cada ocasión , Amad, 2006, ISBN 978-84-9735-245-1 .
- ^ Despeissis, Adrian., The Handbook of Horticulture and Viticulture of Western Australia (ed. 1921) P277.
- ^ Rosemary Radden, Grapes and Wines of the World , la slsa.sa.gov.au , Biblioteca de Stat din Australia de Sud, GPO Box 419, Adelaida SA 5001. Accesat la 14 aprilie 2007 .
- ^ a b J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes - Un ghid complet pentru 1.368 soiuri de viță de vie, inclusiv originile și aromele lor pag. 776-777 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ Catalogul internațional de varietăți Vitis (VIVC) Pedro Ximénez Accesat: 24 ianuarie 2014
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Pedro ximénez
