pepatelli

pepatelli
pepatelli
Origini
Locul de origine	Italia
regiune	Abruzzo
Zona de productie	Teramo
Detalii
Categorie	dulce
Recunoaştere	PAT
Sector	biscuiți proaspeți și produse de la brutărie și biscuiți
Ingrediente principale	Făină Miere migdale coaja de portocala piper
Variante	„mbepetielle” din Molise

Pepatelli (în dialectul teramo pappatill ) se numesc așa datorită prezenței piperului în aluat. ^{[1] [2]}

Acestea aparțin tradiției dulciurilor de Crăciun tipice orașului și provinciei Teramo , dar sunt răspândite și în alte locații din sud.

Ingredientele pentru prepararea lor sunt: ​​miere, migdale, coajă de portocale rasă, făină (făină integrală sau tocat), piper. Unele rețete includ, de asemenea, prezența cacao.

Pregătirea

Încălziți mierea la foc mic și adăugați migdalele tocate, coaja de portocală rasă și piperul. După ce amestecați aceste ingrediente, turnați-le pe o suprafață de lucru unde făina este deja pregătită. Amestecați totul și formați pâini mici, care nu sunt foarte mari, aproximativ: zece centimetri lungime și doi centimetri înălțime.

Coaceți, stabilind o temperatură moderat caldă, până se rumenesc.
După ce scoateți pâinile din cuptor, tăiați-le, încă fierbinți, în felii subțiri și așteptați să se răcească înainte de a le pune sau le dați câteva minute în cuptorul fierbinte, dar opriți-le.

Notă

linkuri externe

• Pepatelli , despre Bucătăria din Teramo , provincia Teramo. Adus 28.12.2016 .
• Mbepetielle sau Molise pepatelli , pe gennarino.org . Adus la 28 decembrie 2016 .

Portalul Abruzzo

Portal bucătărie