Ardei umpluti
Salt la navigare Salt la căutare
| Ardei umpluti | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | ardei iuti umpluti , schiattapignata |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Calabria |
| Difuzie | Sudul Italiei, Piemont |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Recunoaştere | PAT |
| Ingrediente principale |
|
Ardei umplute sau ardei iute sunt umplute un tradițional italian conserve din Calabria [1] și Piemont . [2] [3] Sunt un produs agroalimentar tradițional din Calabria, [4] și sunt mai răspândite în regiunile sudului Italiei . [5]
Pregătirea
Se prepară folosind ardei rotunzi culese când sunt coapte. După ce au fost spălate și însămânțate, ardeii se gătesc la o temperatură ridicată timp de câteva minute și se scufundă într-un amestec de oțet, vin și condimente. Apoi sunt umplute cu ton și capere. În varianta piemonteză, ardeii umpluți sunt umpluți cu o bucată de hamsie. Ulterior, legumele sunt închise într-un borcan de sticlă umplut cu ulei de măsline extravirgin. [2] [6]
Notă
- ^ pagini Olidea, Peperoncino , Gribaudo, 2007.
- ^ a b Luisa Cabrini, Fabrizia Malerba, Italia conservelor , Touring, 2007, p. 69.
- ^ Ardei umpluți în stil piemontan , pe recipes.donnamoderna.com . Adus pe 12 aprilie 2020 .
- ^ ( PDF ) A paisprezecea revizuire a listei naționale a produselor tradiționale agroalimentare
- ^ Ardei iute umpluți cu ton, hamsii și capere , pe blog.giallozafferano.it . Adus pe 12 aprilie 2020 .
- ^ Lorena Fiorini, Il peperoncino , Newton Compton, 2016, "Ardei iute cu ton și hamsii; Ardei iute umpluți cu ton, capere și hamsii".
linkuri externe
- Rețetă de la Ideericette.it
