Spun Pitta
| Spun Pitta | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Calabria |
| Zona de productie | Conidoni din Briatico |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Ingrediente principale |
|
Pitta filata este o plăcintă savuroasă din Calabria tipică Conidoni di Briatico [1] .
Conform legendei, a fost construită pentru prima dată în secolul al III-lea d.Hr., când consulul roman Marco Valerio a trecut prin micul oraș Vibonese . În 272 d.Hr., Marcus Valerius a luat prizonieră regina războinică din Palmyra , Zenobia , care a tras-o ulterior la Roma. Oprindu-se în Conidoni, localnicii s-au dovedit a fi foarte ospitalieri pentru ei și printre mâncărurile oferite se afla o „pâine în formă de evantai” parfumată și parfumată parfumată cu flori de bătrân. [ fără sursă ]
În perioada de dominație spaniolă , populația din Conidoni a reînnoit tradiția pittei filate, care de-a lungul anilor a fost asociată cu sărbătoarea San Giacomo Maggiore, sfântul patron al micului oraș din municipiul Briatico, unde se țin rituri tradiționale. la 25 iulie [1] [2] .
Pitta filata este rezultatul unui amestec de făină , apă și sare : aluatul este turtit, presărat cu ulei de măsline extravirgin și flori uscate de bătrân . Odată colectat ca un acordeon, aluatul „ventagliata” este înfășurat și așezat pe o bază de aluat, apoi legat cu un fir și lăsat să se ridice pe o scândură, coaptă în cele din urmă. Cuptorul, strict pe lemne , trebuie pregătit și cu ferigi. De îndată ce este scos din cuptor, pitta filata este la vârf de aromă și parfum.
Notă
- ^ a b c Pitta Filata a lui Conidoni , pe poro.it. Adus la 17 iunie 2015 .
- ^ Festivalul Pitta Filata , pe produsitipici.com . Adus la 17 iunie 2015 .
