Pueraria montana

Pueraria montana
Pueraria montana în floare

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Ordin	Fabales
Familie	Fabaceae
Subfamilie	Faboideae
Trib	Phaseoleae
Tip	Pueraria
Specii	P. montana
Nomenclatura binominala
Pueraria montana ( Lour. ) Merr.

Kudzu sau Kuzu ( Pueraria montana ( Lour. ) Merr. ) Este o plantă sălbatică de alpinism din familia Fabaceae ^[1] , originară din Asia de Est.

Descriere

Este o plantă cu viață lungă, capabilă să supraviețuiască chiar și 100 de ani, și de dimensiuni mari (rădăcinile sale pot atinge 100 de metri lungime). Datorită caracteristicilor sale, este o apărare excelentă împotriva eroziunii solului. Cu toate acestea, aceste caracteristici, combinate cu o vigoare extraordinară a tulpinilor de cățărare și o puternică adaptabilitate, fac din kudzu una dintre cele mai dăunătoare buruieni din întreaga lume în zonele în care scapă de cultivare, inclusiv Italia. Kudzu este exploatat mai ales pentru bogăția de amidon a rădăcinilor sale.

Distribuție și habitat

Flori de Pueraria montana var. lobat

Pueraria montana , originară din Asia de Est și Asia de Sud-Est ( Indochina și arhipelagul Malay ), crește în principal pe versanții munților și vulcanilor , pe lava solidificată. Este prezent în lista celor mai dăunătoare 100 de organisme vii din lume întocmită de IUCN .

Taxonomie

Se cunosc trei soiuri : ^[1]

Pueraria montana var. chinensis (Ohwi) Sanjappa & Pradeep
Pueraria montana var. lobata (Willd.) Sanjappa & Pradeep
Pueraria montana var. thomsonii (Benth.) Wiersema ex DB Ward

Utilizări

De secole trecute a fost folosit ca aliment și ca remediu natural. ^[2] Printre proprietățile sale:

Reglează digestia și este util împotriva tulburărilor intestinale (diaree, colită)
Pudra de rădăcină Kudzu este un amidon fără gluten. Diluat în apă este util pentru îngroșarea și, în doze mai mari, pentru gelificarea diferitelor preparate culinare: supe, creme și deserturi cu lingură. ^{[ fără sursă ]}

Rețete

Băutură clasică. O linguriță de kudzu se dizolvă într-o ceașcă de apă rece, se agită până la fierbere și când devine transparentă, se servește adăugând sos de soia .
Ume-Sho-Kudzu. O linguriță de kudzu este dizolvată într-o ceașcă de apă la care se adaugă o prună umeboshi, amestecată și adusă la fierbere. La final, adăugați sos de soia și ghimbir ras.
Budinca de mere - kudzu. Două lingurițe de kudzu sunt dizolvate într-o cană de suc de mere, agitate până la fierbere.

Notă

^ ^A ^b (EN) muntele Pueraria în lista plantelor. Adus pe 9 aprilie 2015 .
^ Ce este Kuzu? | www.curarsi.palermoviva.it , pe curarsi.palermoviva.it . Adus pe 2 martie 2021 .