Orez copt
Salt la navigare Salt la căutare
| Orez copt | |
|---|---|
| Origini | |
| Alte nume | risu a ru furnu |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Basilicata |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale | orez , carne, brânză |
Orezul la cuptor (risu a ru furnu) este un fel de mâncare tipic din Basilicata
Ingrediente [1]
- Orez
- Vitel tocat
- Ou
- Provola proaspătă
- Cârnați lucanieni
- Ficat de pui
- Fărâmițe de pâine învechite
- Pecorino ras
- Pătrunjel
- Usturoi
- Ulei de masline
- Gravy
- piper negru
- sare
Pregătirea
Gatiti orezul foarte al dente in multa apa cu sare, scurgeti si aranjati jumatate dintr-o tigaie pe fundul careia v-ati intins cateva linguri de sos. Condimentați cu mai mult sos și umplute cu chiftele (obținute prin amestecarea și prăjirea vițelului cu ou, pesmet, puțină brânză pecorino, pătrunjel și usturoi tocat, piper negru și sare), salam și brânză redusă la felii subțiri, prăjit și tocat grosier ficatul, ouale fierte taiate felii. Se presară cu brânză și piper negru și se acoperă cu cealaltă jumătate de orez. Condimentați suprafața cu mai mult sos și treceți într-un cuptor preîncălzit pentru timpul necesar.
Notă
- ^ Rețetă orez copt alla lucana , pe recipes.donnamoderna.com . Adus pe 7 februarie 2019 .
Bibliografie
- Ottavio Cavalcanti, Bucătăria Basilicata în 290 de rețete tradiționale , Newton Compton, 2003 ISBN 8854101354
