Venus (orez)
Orezul Venere este o varietate italiană de orez .
S-a născut în Vercelli în 1997 printr-o încrucișare convențională între o varietate asiatică de orez negru și un soi din Valea Po [1] [2] [3] . Cultivarea este autorizată numai pentru aproximativ zece ferme care au înființat Sa.Pi.Se [3] .
Din încrucișarea dintre orezul Venere (cu cereale medii și pericarp negru) și un orez de tip indica (cu cereale lungi și înguste și pericarp alb) s-au născut două noi soiuri de orez: orezul Ermes ( roșu ) și orezul Artemis ( negru ).
Descriere
Boabele au culoarea abanos cu spiculete gri și aparțin subspeciei Japonica din specia Oryza sativa . Este cultivat în principal în provincia Vercelli și Novara . Orezul brun Venus conține antociani, flavonoli și acizi fenolici, compuși fenolici ale căror proprietăți antioxidante sunt cunoscute [4] . [5]
Notă
- ^ Venere rice , pe risovenere.it . Adus la 6 februarie 2019 (arhivat din original la 26 iulie 2014) .
- ^ Venere Rice - Orez negru , pe my-personaltrainer.it . Adus la 6 februarie 2019 .
- ^ a b Eticheta lui Venus , pe bressanini-lescienze.blogutore.espresso.repubblica.it . Adus la 6 februarie 2019 .
- ^ Zaupa, M .. "Evaluarea calității nutriționale a cerealelor: bioaccesibilitate și efectul tratamentului termic." (2014). [1]
- ^ WHOLEMEAL VENUS RICE , pe gustorotondo.it .
Bibliografie
- Bressanini, Against nature De la OMG-uri la „organice”, alarme false și adevăruri ascunse ale alimentelor pe care le aducem la masă , Rizzoli, 2015, ISBN 88-586-7990-3 .
Alte proiecte
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre orezul Venere
linkuri externe
- Ente Nazionale Risi - Formular de evaluare a caracterului morfo-fiziologic ( PDF ), pe enterisi.it .