Sagne a lu cuttéure
| Sagne a lù cuttèur | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Abruzzo |
| Zona de productie | Castiglione Messer Marino |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Sector | Produse gastronomice |
Sagne a lu cuttéure este un fel de mâncare tipic al lui Castiglione Messer Marino , consumat în principal în perioada carnavalului . Numele are un motiv care se întoarce în trecut: datează de pe vremea când funcționau morile de apă. A trecut ceva timp până când cuvele intenționate să funcționeze moara s-au umplut și au fost gata de utilizare, așa că morarii au folosit orele lungi de așteptare pentru a frământa niște făină și a găti la fața locului, în vase mari de cupru, sagne care erau condimentate și oferite .
Apoi, ca și astăzi, este mâncare care se mănâncă toate împreună, în același cazan, cu mâinile tale. Este un rit pe care îl țin toți Castiglionesi puri. Astăzi nu mai există mori de apă, dar tradiția a rămas. Ingredientele „sagne a lu cuttéure” sunt: sagne, frământat manual, cârnații, slănina și, un ingredient fundamental, pudra de ardei iute (dulce sau picant).
