Sannakji
| Sannakji | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine | Coreea |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Ingrediente principale | Caracatiță minoră , susan, ulei de susan |
| Sannakji | |
|---|---|
| Nume coreean | |
| Hangŭl | 산낙지 |
| Latinizare revizuită | sannakji |
| McCune-Reischauer | sannakchi |
| Sannakji sapă | |
|---|---|
| Nume coreean | |
| Hangŭl | 산낙지 회 |
| Latinizare revizuită | sannakji hoe |
| McCune-Reischauer | sannakchi hoe |
Sannakji sau sapa sannakji este un fel de mâncare tipic coreean, aparținând categoriei de sapă , preparate din pește crud. Mai precis, placa este constituită de nakji (낙지 ? , Nakji LR , nakchi MR , un tip de mic octopus ) încă în viață, tăiate în bucăți mici și a servit imediat, de obicei , asezonate cu susan și ulei de susan [1] [2] . La sosirea la masă, nakji sunt de obicei încă capabili să se zvârcolească. De asemenea, pot fi servite încă întregi [3] .
Deoarece fraierele prezente pe tentacule sunt încă active în momentul servirii, trebuie acordată o atenție deosebită în momentul mesei: este posibil ca aceste fraier, în momentul ingerării unui tentacul, să se lipească de membranele mucoase ale gât sau gură cu risc grav de sufocare [4] . Prin urmare, trebuie mestecat bine, astfel încât nici o bucată să nu fie suficient de mare pentru a se lipi în continuare [1] [5] . Unii consideră că senzația cauzată de ventuze este plăcută și, prin urmare, preferă să nu mestece nakji temeinic, o practică puternic nerecomandată celor care gustă acest fel de mâncare pentru prima dată.
În funcție de zonă, felul de mâncare va fi preparat diferit: în Coreea de Sud , cuvântul nakji înseamnă un tip de caracatiță, în timp ce în Coreea de Nord termenul indică un tip de calmar.
În cultura de masă
- Sannakji apare într-o scenă din filmul Old Boy .
- În cel de- al patrulea sezon al reality-show-ului american The Amazing Race , unul dintre testele Detour-ului stabilit la Seul a fost doar mâncarea unei farfurii de sannakji , prezentată doar ca o „delicatesă coreeană”. O singură echipă, dintre cele două care au ales testul, a reușit să o finalizeze.
- Sannakji este una dintre rețetele prezentate în seria documentare Horrors to Taste .
- Un accident fatal care a avut loc de fapt în Statele Unite ale Americii în timp ce mânca sannakji a fost prezentat într-un episod de 1000 de moduri de a muri .
- Gagh, o delicatesă a oamenilor străini imaginați klingonieni (prezentă în serialul TV de știință ficțiune Star Trek ) este alcătuită din viermi care se mănâncă vii condimentați cu un sos numit „ghevili” și are o asemănare clară cu sannakji .
Notă
- ^ A b (EN) Jonathan Deutsch, Natalya Murakhver, They Eat That? O enciclopedie culturală a alimentelor ciudate și exotice din întreaga lume , ABC-CLIO, 2012, p. 46, ISBN 0-313-38059-7 .
- ^ 5 animale pe care le mâncăm încă vii , pe Dissapore . Adus pe 27 ianuarie 2016 .
- ^ Mănâncă Octopus Live . Adus pe 12 iunie 2018 .
- ^ Opt alimente controversate din întreaga lume , în BombayTimes . Adus pe 12 iunie 2018 .
- ^ ( KO ) 광주 서 산낙지 먹다 기도 막힌 사고 잇따라 . Adus pe 12 iunie 2018 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Sannakji
linkuri externe
- Rusif Huseynov: Prima mea experiență sannakji , pe youtube.com .
