Schiacciata alla fiorentina
Salt la navigare Salt la căutare
| Schiacciata alla fiorentina | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Toscana |
| Zona de productie | Florenţa |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse de patiserie proaspete și produse de la brutărie, biscuiți, produse de patiserie și cofetărie |
| Ingrediente principale |
|
Schiacciata alla Fiorentina este un desert tipic din Florența care nu are nicio legătură cu tradiționala Schiacciata salata. [1] [2]
Acest tort se face în mod tradițional în perioada carnavalului [3] . Nu trebuie să depășească 3 cm înălțime atunci când este gătită și trebuie să rămână moale. De obicei se gătește într-o jumătate de tigaie similară cu cele folosite pentru pizza feliată .
În ultimii ani au apărut versiuni umplute cu diverse creme sau frișcă , care trebuie considerate hotărât fals ca în comparație cu originalul, a căror caracteristică este tocmai simplitatea unui tort de casă.
Notă
- ^ Luigi Cremona, Italia dulciurilor , Touring Editore, 2004, p. 90.
- ^ Dulciurile sărbătorilor , Touring Editore, 2004, p. 229.
- ^ Rețetă Florentina Schiacciata , pe The Ricette di GialloZafferano.it . Adus la 18 ianuarie 2017 .
Alte proiecte
-
Cartea debucate a Wikibooks conține rețete legate de acest subiect -
Wikiversitatea conține resurse despre Schiacciata alla fiorentina
linkuri externe
- Panul plat florentin pentru carnaval , în bucătăria lui Juls . Adus la 12 august 2014 .
- Cea mai bună pâine plat florentină din Florența , pe puntarellarossa.it . Adus la 18 ianuarie 2017 .
