Tastevin
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Tastevin este un castron mic din argint sau, mai frecvent, din metal placat cu argint, folosit pentru degustarea vinului care este purtat la gât ca emblemă de somelieri . O frăție de somelieri și cunoscători de vinuri care se întâlnește în Côte d'Or , regiunea viticolă a Burgundiei , se numește chevaliers du tastevin .
Tastevin a fost un instrument de lucru pentru oricine este conectat la piața vinului; ușor transportabil și incasabil, a permis o apreciere rapidă a culorii vinului și oxigenarea rapidă. Nu a fost niciodată potrivit pentru aprecierea parfumului vinului datorită formei deschise. Prin urmare, astăzi gustul nu mai este utilizat, deoarece paharele de cristal excelente (de forme și dimensiuni specifice în funcție de tipul de vin examinat) sunt acum disponibile peste tot. Moștenitorul tastevin este așa-numitul pahar ISO care, în ciuda existenței numeroaselor forme de sticlă potrivite pentru vinuri specifice, este folosit ca pahar de degustare standard.
Tipurile existente sunt Bordolese și Borgognone ; acesta din urmă, adoptat de diverse asociații de degustători, are un diametru de 8 cm și o adâncime de 2 cm. În centru se află bula de nivel pe care vinul turnat nu trebuie să o depășească niciodată. De jur împrejur sunt 14 bule în relief, cu scopul de a oxigena vinul care este rotit în cel mai bun mod posibil. Alte 8 perle concave de diferite adâncimi sunt prezente pe o parte și sunt utilizate pentru examinarea vizuală a vinurilor roșii, în timp ce pe partea opusă o serie de 17 coaste servesc pentru a scoate în evidență culoarea vinurilor albe.
Gustul nu poate fi utilizat cu vinurile spumante, deoarece nu permite evaluarea perlajului .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Tastevin
