Tino (vinificare)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Cuve tronconique.jpg

O cuvă este un vin mijlocii mare vas utilizat pentru fermentarea strugurilor mustului .

Caracteristici

Este un recipient trunchiat în formă de con , alcătuit din lamele din lemn de stejar sau castan și ținut împreună de inele de fier. [1] Este deschis în partea de sus și are o ușă care se deschide în partea de jos pentru extragerea marcului . [2]

Nomenclatură

Cu numele de cuvă putem înțelege, de asemenea, în mod popular (dar în mod necorespunzător) rezervorul de zidărie sau prefabricat, utilizat întotdeauna pentru fermentarea mustului.

Notă

  1. ^ Nou Enciclopedia Universală Curcio , Milano, Armando Curcio Editore, 1971-1973.
  2. ^ Giacomo Devoto, Gian Carlo Oli, Dicționar de limba italiană , Florența, Le Monnier, 1971.