Tort de trandafiri
Salt la navigare Salt la căutare
| Tort de trandafiri | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Difuzie | regional |
| Zona de productie | provincia Mantua , provincia Brescia și zona lacului Garda |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | făină, ouă, sare, unt, lapte, vanilie, miere, drojdie de bere, zahăr |
Tortul de trandafiri sau tort cu trandafiri [1] este un desert tipic al bucătăriei Mantuan și al bucătăriei Brescia și este făcut cu aluat dospit bogat în unt și zahăr care se rulează și se pune în tigaie având forma caracteristică a unui coș cu muguri de trandafir. , de unde și numele [2] .
Istorie
Odată cu sosirea Isabellei d'Este în 1490 , care a devenit consortă marchiză din Mantua prin căsătoria cu Francesco II Gonzaga , bucătăria mantuană a fost influențată de cea a Emiliei : [3] marchiza a folosit de fapt sfatul lui Cristoforo di Messisbugo , bucătar a domnilor din Ferrara , care aparent au creat „tortul trandafirilor” special pentru ea. [4] [5]
Notă
- ^ Patiserul învață , Fabbri Editori, 2000, pp. 258-9.
- ^ Tortul trandafirilor , pe AIFB . Adus pe 14 iunie 2017 .
- ^ Turism în Mantua. Gastronomie , pe turismo.mantova.it . Adus pe 14 iunie 2017 .
- ^ Torta delle rose , pe recipes.giallozafferano.it , GialloZafferano . Adus pe 14 iunie 2017 .
- ^ Aristopiatti, nobilimea de la masă de la Gonzaga la Gattopardo , pe Corriere.it . Adus pe 14 iunie 2017 .
