Tripa în stil roman
Salt la navigare Salt la căutare
| Tripa în stil roman | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lazio |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale |
|
O farfurie de Tripe alla Romana
Tripa alla romana este un fel de mâncare tipic al bucătăriei romane .
Istorie
Este o rețetă veche, pregătită în mod tradițional în timpul prânzului de sâmbătă, atât de mult încât chiar și astăzi în trattoriile istorice puteți citi semnul pe care scrie „Sabato Trippa”. Fiind foarte proteică și având un cost redus, tripa a fost un fel de mâncare prețioasă, în special pentru partea mai puțin bogată a populației [3] .
Rețeta pentru tripa în stil roman s-a răspândit și datorită Elenei Fabrizi , admiratoare a preparatului popular al tradiției romane [4] .
Notă
- ^ Rețetă de tripă în stil roman , pe GialloZafferano.it . Adus la 5 mai 2019 (arhivat din original la 5 mai 2019) .
- ^ Boni (1983) p. 94-95
- ^ Istoria Tripei Romane , pe Agrodolce.it . Adus la 5 mai 2019 (arhivat din original la 5 mai 2019) .
- ^ Tradiție slabă și amintire antică, tripe alla romana, de la Joe Bastianich la Sora Lella , în La Voce di New York . Adus la 5 mai 2019 (arhivat din original la 5 mai 2019) .
Bibliografie
- Ada Boni , La Cucina Romana , Roma, Newton Compton Editori, 1983 [1930] .
- Carnacina-Veronelli, Bucătăria rustică regională - 2. Italia centrală , Biblioteca universală Rizzoli, Milano, 1974
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikibooks conține texte sau manuale despre Tripe alla romana
