Umeshu
Umeshu (梅酒? ) Este un lichior japonez obținut din macerarea ume (încă necoapte și prune verzi) în alcool (焼 酎shōchū ? ) (Sau sake ) cu adaos de zahăr de trestie cristalizat. Are o aromă dulce, ușor tartă și un conținut de alcool de 10-15 grade. Mărci renumite de „umeshu” sunt Choya și TaKaRa Shuzo . Prunele folosite pentru acest tip de lichior sunt printre cele mai bune din Japonia. Acestea provin în principal din Wakayama ( Kansai ). Printre acestea se numără Nankou Ume, o prună cu pulpă cărnoasă și os mic.
Restaurantele japoneze servesc diferite varietăți de umeshu, inclusiv versiuni de cocktail. Umeshu On the Rocks (pronunțat umeshu rokku ), Umeshu Sour (pronunțat umeshu Sawa ), Umeshu Tonic (cu 2/3 apă tonică) și Umeshu Soda (cu 2/3 apă carbogazoasă) sunt variații foarte populare ale acestei băuturi. Un obicei la modă în rândul tinerilor este să amesteci această licoare cu ceai verde (o-cha).
Mulți oameni își fac propriul umeshu acasă.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Umeshu
linkuri externe
- O rețetă umeshu , la japanesefood.about.com . Adus la 6 martie 2009 (arhivat din original la 18 septembrie 2005) .