Strugurii din Puglia
| Struguri din Puglia IGP | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Puglia |
| Zona de productie | întreg teritoriul regional (zone sub 330 m slm) |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | IGP |
| Sector | Fructe, legume și cereale |
| Consorțiul de protecție | Consorțiu pentru protecția Uva di Puglia IGP |
Uva di Puglia IGP include diferite soiuri de struguri de masă albi, roșii și negri.
Descriere
Soiurile incluse în IGP Uva di Puglia sunt diferite. Dintre acestea, albii sunt reprezentați de soiurile Italia, Regina și Victoria de culoare galben paie, negru de Michele Palieri de o culoare negru catifelat destul de intens și roșu de Globul Roșu marcat de o culoare roz.
Soiurile albe au semințe și sunt marcate de o pulpă crocantă și, în special soiul italian, de o aromă de muscat. Globul roșu, pe de altă parte, are o aromă marcat dulce, atât de mult încât este potrivit în special pentru dulciuri și gemuri. În cele din urmă, Michele Palieri are fructe de padure mai alungite și o aromă mai puțin zaharată [1] .
Perioada de recoltare a strugurilor începe din momentul îndeplinirii cerințelor minime de calitate prevăzute în caietul de sarcini (pentru soiul Victoria: începând cu începutul celei de-a doua decenii a lunii iulie; pentru soiul Michele Palieri: începând cu începutul celui de-al treilea deceniul iulie pentru soiurile Italia, Regina și glob roșu: începând de la începutul celei de-a treia decenii a lunii august).
Este un aliment deosebit de bogat în zaharuri precum glucoza și manoza și în săruri minerale precum potasiu, fier și fosfor. De asemenea, are vitamine B, vitamina C și K.
Zona geografica
Zona de producție a strugurilor Puglia include toate municipalitățile din regiunea Puglia situate sub 330 m slm, excluzând în mod substanțial doar municipalitățile care fac parte din zona Subappennino Dauno. Acestea sunt soluri bogate în calciu și potasiu, caracterizate prin precipitații reduse și un climat blând chiar și în timpul iernii.
Istorie
Puglia a fost o țară a producției de vin și struguri de masă încă din vremea Magnei Grecia . În ceea ce privește soiurile incluse în Uva di Puglia IGP, avem primele dovezi la sfârșitul anilor 1800, când începe să aibă un anumit succes în sectorul exporturilor, de asemenea, datorită angajamentului lui Sergio Musci di Bisceglie care a inaugurat transporturile de struguri de la masă spre Bologna, Milano și Torino [2] . Aparent, de fapt, Uva di Puglia a arătat o mai bună întreținere a caracteristicilor organoleptice ajungând în stare excelentă pe piețele internaționale, cum ar fi cea germană, unde a ajuns datorită angajamentului Cav. Francesco De Villagomez din Bisceglie care a inaugurat expedițiile în Germania. În 1975, exportul de struguri Puglia a fost egal cu 62,4% din întreaga producție de struguri italieni de masă destinată țărilor străine, o rată care a ajuns la 74,1% zece ani mai târziu [2] .
Mulțumiri
Din 2012, la nivel european, denumirea „Uva di Puglia” a fost recunoscută ca Indicație geografică protejată (IGP). Producția legumelor este protejată și promovată de Consorțiul pentru Protecția Uva Puglia recunoscut de Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice .
Marketing
Strugurii din Puglia pot fi comercializați în următoarele formate:
- Cutie cu 5 kg net de struguri
- Cutie de 2 - 2,5 - 3,0 kg net de struguri
- Coșuri de 2,0 - 1,5 - 1,0 - 0,750 - 0,5 kg net de struguri
- Pungi de 0,5 - 1,0 kg net de struguri
Pachetele trebuie să fie etichetate cu denumirea Uva di Puglia, formularea IGP, indicația producătorului și sigla.
Notă
- ^ Qualigeo Uva di Puglia IGP , pe qualigeo.eu .
- ^ a b Disciplinarul Uva di Puglia IGP ( PDF ), pe dop-igp.eu .
