Valcalepio alb
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Valcalepio | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 90 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 11,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 11,5% |
| Extract uscat net minim | 18,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 03/08/1976 |
| Monitorul Oficial al | 18/11/1976, Nr. 308 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Valcalepio alb este un vin DOC a cărui producție este permisă în provincia Bergamo .
Caracteristici organoleptice
este produs din unirea a două soiuri importante de struguri: Pinot Bianco și Chardonnay (de la 55% la 80%) și Pinot Grigio (de la 20% la 45%) cultivate în cele mai bune poziții ale dealurilor Bergamo. Îmbătrânirea recomandată este de șase luni în butoaie de stejar și alte șase luni în sticlă.
- culoare : galben pai mai mult sau mai puțin intens.
- aroma : delicata, caracteristica, asemanatoare cu un bouqet fructat.
- aroma : uscata, armonioasa, caracteristica, cu o usoara tenta de migdale.
- temperatura : trebuie servită la aproximativ 12 ° C
fundal
Valcalepio a reprezentat renașterea în zona Bergamo din punct de vedere enologic; de fapt, începând cu anii 70, au fost puse bazele pentru a readuce vinul Colleoni la culme. După toate vicisitudinile pe care le-a suferit acest vin în trecut, tocmai începând din acești ani a fost martorul recuperării sale. Primul pas în această direcție a fost făcut de Cantina sociale Bergamasca, care a început un număr bun de vinificații experimentale cu viță de vie nativă și îmbunătățită, care au dus la crearea acestei tipologii DOC (1976). Structura agricolă a zonei Bergamo evoluează către numeroase mici realități productive care se stabileau pe piețele regionale; acest lucru mai ales datorită intervenției Consorzio Tutela Valcalepio menită să încurajeze dezvoltarea acestora și să le crească potențialul real. O mare grijă a intrat în creșterea corpului social: nenumărate călătorii educaționale în Italia și în străinătate pentru a lărgi orizontul vinificatorilor din Bergamo, cursuri de formare și marketing; acestea au garantat realizarea că chiar și o zonă mică în producție ar putea deveni mare ca calitate. Companiile au fost ajutate în acest sens de către Camera de Comerț locală și Administrația Provincială, ceea ce a condus la adaptarea structurilor de producție și mercantile. Iată rezultatul unei munci pacient care a făcut să crească, zi de zi, credința producătorilor de a lucra la un proiect câștigător. Proiect trăit cu pasiune de acești producători care au înființat și un grup de judecători experți care acționează conform regulilor științifice ale analizei senzoriale pentru a garanta coeziunea perfectă între calitatea promisă și calitatea livrată. Prin urmare, consumatorul are o importanță fundamentală și urmând această metodă este posibil să se mențină o relație durabilă și constantă în timp.
Combinații recomandate
- Aperitive
- Primele feluri de mâncare cu sosuri albe
- Mâncăruri din pește
- De asemenea, excelent ca aperitiv
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Bergamo (1990/91) 1004.0
- Bergamo (1991/92) 733,41
- Bergamo (1992/93) 1315.8
- Bergamo (1993/94) 183,82
- Bergamo (1994/95) 1856,74
- Bergamo (1995/96) 1849,88
- Bergamo (1996/97) 2229.7
