Venus (orez)

Carne de porc însoțită de orez Venere

Orezul Venere este o varietate italiană de orez .

S-a născut în Vercelli în 1997 printr-o încrucișare convențională între o varietate asiatică de orez negru și un soi din Valea Po ^[1] ^[2] ^[3] . Cultivarea este autorizată numai pentru aproximativ zece ferme care au înființat Sa.Pi.Se ^[3] .

Din încrucișarea dintre orezul Venere (cu cereale medii și pericarp negru) și un orez de tip indica (cu cereale lungi și înguste și pericarp alb) s-au născut două noi soiuri de orez: orezul Ermes ( roșu ) și orezul Artemis ( negru ).

Descriere

Boabele au culoarea abanos cu spiculete gri și aparțin subspeciei Japonica din specia Oryza sativa . Este cultivat în principal în provincia Vercelli și Novara . Orezul brun Venus conține antociani, flavonoli și acizi fenolici, compuși fenolici ale căror proprietăți antioxidante sunt cunoscute ^[4] . ^[5]

Notă

^ Venere rice , pe risovenere.it . Adus la 6 februarie 2019 (arhivat din original la 26 iulie 2014) .
^ Venere Rice - Orez negru , pe my-personaltrainer.it . Adus la 6 februarie 2019 .
^ ^a ^b Eticheta lui Venus , pe bressanini-lescienze.blogutore.espresso.repubblica.it . Adus la 6 februarie 2019 .
^ Zaupa, M .. "Evaluarea calității nutriționale a cerealelor: bioaccesibilitate și efectul tratamentului termic." (2014). [1]
^ WHOLEMEAL VENUS RICE , pe gustorotondo.it .