Burtă de porc
Salt la navigare Salt la căutare
| Ventresca (porc) | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Umbria |
| Detalii | |
| Categorie | cârnat |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | carne proaspătă (și măruntaie) și prepararea acestora |
Burtica de porc este un tip de slănină de porc rulată, obținută prin sărarea burticii porcului eviscerat, tipic dell ' Umbria . [1]
Eliminată coaja , slănina este pusă sub sare cu celelalte părți ale porcului și apoi aromată cu piper și condimente, rulată și înfășurată ca capocolli și lombetti. Se numără printre produsele alimentare tradiționale umbre .
Notă
- ^ ( PDF ) VENTRESCA - Foaie de identificare a produsului ( PDF ), pe agriforeste.regione.umbria.it . Adus la 24 iunie 2014 (arhivat din original la 20 octombrie 2014) .
linkuri externe
- Ventresca pe tipicamenteumbria.it , pe tipicamenteumbria.it .
