Vigna angularis

Fasole Azuki
Vigna angularis

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Subclasă	Rosidae
Ordin	Fabales
Familie	Fabaceae
Subfamilie	Faboideae
Trib	Phaseoleae
Tip	Vie
Specii	V. angularis
Nomenclatura binominala
Vigna angularis ( Willd. ) Ohwi și H. Ohashi, 1969
Sinonime
Phaseolus angularis Dolichos angularis

Fasolea azuki (din japoneză小豆) (Vigna angularis ( Willd. ) Ohwi & H. Ohashi), este o plantă a Fabaceae familiei (sau Leguminosae) ^[1] , pe scară largă în Asia .

Descriere

Bobul azuki este un arbust mic, cu o înălțime de 30 până la 90 cm.

Fructele sunt păstăi de până la 10 cm lungime, care conțin semințe asemănătoare fasolei, dar mai mici. Cea mai comună culoare a semințelor este roșu închis, dar există și soiuri cu semințe galbene sau maronii. Prezența unei linii albe lângă ochi este tipică.

Distribuție și habitat

Vigna angularis este originar din Asia de Est . Cu toate acestea, până în prezent, nu există în sălbăticie.

Cultivare

Domesticirea Vigna angularis a avut loc în timpurile preistorice în China sau în regiunea Himalaya . Cu toate acestea, această plantă a fost deja cultivată în China și Coreea în jurul anului 1000 î.Hr.

Cultivarea sa este încă concentrată în principal în Asia; în Japonia este chiar cea mai consumată leguminoasă după soia .

Utilizări

Vigna angularis este frecvent utilizată pentru hrana umană.

În bucătăriile orientale, fasolea azuki este adesea măcinată și fiartă cu zahăr , pentru a forma un piure dulce, numit anko în Japonia, care este, la rândul său, baza multor rețete.