Anko
Salt la navigare Salt la căutare
Această intrare sau secțiune despre subiectul bucătăriei japoneze nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| anko | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Japonia |
| Detalii | |
| Categorie | asezonare |
| Ingrediente principale | azuki , zahăr sau miere |
Toastă ogura cu unt și anko
Anko este un fel de gem japonez preparat cu semințe de azuki [1] ( Vigna angularis ), o plantă leguminoasă cultivată extensiv în Asia de Est.
Caracteristici
Azuki au o aromă dulce care se pretează la prepararea gemurilor și a altor dulciuri .
Anko este utilizat pe scară largă în bucătăria japoneză ca umplutură pentru unele deserturi, cum ar fi daifuku , taiyaki sau dorayaki , uneori și ca topping pentru înghețată. Există în variantele Tsubuan, unde fasolea din gem este lăsată întreagă și koshiană, unde fasolea este amestecată și transformată într-o cremă.
Există două gemuri similare: mameanul , pe bază de mungo verde , și shiroanul , pe bază de fasole cannellini .
Notă
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe anko
linkuri externe
- Rețetă Anko koshiban , pe corriereasia.com .
- Rețetă Anko tsubuan , pe soniaperonaci.it .
