Whisky irlandez
| Whisky irlandez | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Irlanda |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
| Ingrediente principale | apă, diverse cereale malțuite și nemalțuite, drojdii selectate, turbă |
Whisky-ul irlandez este o băutură alcoolică obținută din distilarea orzului malțuit și nemărit cu posibila adăugare a altor cereale . [1]
Caracteristici
Whisky-ul irlandez este obținut din apă, diverse cereale malțuite și ne-malțiate, drojdii selectate și se caracterizează, comparativ cu whisky-ul scoțian , prin faptul că suferă trei distilări în loc de două. [1] Se produc amestecuri (amestec de distilate din diferite cereale) și malț unic (obținut numai din orz malțiat). Whisky-ul tipic irlandez este „Whisky-ul încă irlandez”, obținut dintr-un amestec de orz și orz maltat (în general minim 95%), format din cel puțin 30% orz și 30% orz maltat.
O altă diferență între whisky-ul irlandez și cel scotian poate fi identificată în procesul de malțare, deoarece cuptoarele de uscare a turbei din Irlanda tind să fie „închise”, adică nu permit trecerea fumului produs de turbă. [1] Uneori se folosește antracit care, deoarece conține puține materiale volatile, nu produce fum. Ovăzul este doar zdrobit și nu măcinat și la sfârșitul perfuziei mustul este trecut prin cojile de ovăz care au căzut pe fundul cuvei, dobândind gustul acestuia. Distilarea are loc doar în albi tradiționale, dar mari, până la 75 m³ . De asemenea, este mai intens și whisky-ul, înainte de a fi amestecat cu apă, atinge 86 de grade alcool. [2] Este în vârstă legală de cel puțin trei ani, mai ales în butoaie uzate care au conținut bourbon sau Sherry . [3]
Deși whisky-ul irlandez amestecat există de câțiva ani, whisky-ul irlandez adevărat este pur, de culoare caramel și alungit cu apă distilată până ajunge la 40 de grade alcool. Whisky-urile irlandeze sunt, prin urmare, caracterizate printr-un gust mai dulce și mai moale decât whisky-urile scoțiene și suferă modificări de aromă mult mai puțin marcate în timpul îmbătrânirii. De multe ori whisky-urile irlandeze mai vechi sunt folosite pentru a face un lichior tipic irlandez cu gust dulce numit Irish Mist (un amestec de miere, ierburi și alte lichioruri).
Nume de marcă
Unele dintre cele mai cunoscute whisky-uri irlandeze sunt Bushmills (produse în Irlanda de Nord ), Jameson , Paddy, Powers, Tullamore Dew, Connemara (gust puternic turbos), Midleton Very Rare, Clontarf.
După o închidere de cincizeci de ani, în 2007 și în ziua celei de-a 250-a aniversări, Distileria Kilbeggan a reluat producția whisky-ului său irlandez, disponibil doar din 2014.
Notă
- ^ a b c Diferența dintre whisky scoțian și whisky irlandez , în Wines and Spirits , 27 noiembrie 2012. Accesat la 30 august 2019 .
- ^ Www.laviadelgusto.it , pe laviadelgusto.it. Adus la 23 ianuarie 2015 (arhivat din original la 23 ianuarie 2015) .
- ^ Irish Whisky , la atinnkeeperslodge.wordpress.com , 6 noiembrie 2013. Accesat la 30 august 2019 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Irish Whisky
linkuri externe
- ( EN ) whisky irlandez , pe Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
