Cub de zahar
Perlele de zahăr, de asemenea , cunoscut sub numele de SOD, sau un cub de zahăr, zahăr este o bucată compactă de formă regulată, de multe ori folosite pentru alimente indulci. [1]
Istorie
Strămoșul cubului este pâinea de zahăr , un con de zahăr rafinat care a fost ras sau rupt cu ustensile.
Prima tehnică industrială de preparare a cuburilor de zahăr a fost probabil brevetată în 1843 de Jacob Christoph Rad , directorul unei rafinării de zahăr din Dačice , în Republica Cehă de astăzi. [2] Întrucât modelarea zaharozei era obositoare și intensivă în muncă, Rad a conceput o presă specială cu 400 de caneluri pătrate care compactau pâinea de zahăr uscat în interior. Ulterior, bucățile au fost uscate timp de o jumătate de zi. [3] [4]
În 1875, francezul Eugène François a inventat o mașină care taia zahărul în cuburi, în timp ce în jurul anului 1900 belgianul Théophile Adant a inaugurat o metodă care a constat în turnarea zahărului topit în farfurii speciale tăiate în cuburi sau bare. [5] „Modelul Adant” al procesării zahărului a continuat să fie aplicat până când, în 1949, inventatorul francez Louis Chambon a dezvoltat o mașină rotativă mai eficientă în care cristalele de zahăr sunt presate în cuburi („metoda Chambon”). [6] [7]
Notă
- ^ cub , pe treccani.it . Adus la 18 februarie 2021 .
- ^ ( DE ) Jana Bisová, Ritteradel im Alten Reich. Die Kämmerer von Worms genannt von Dalberg , Hessische Historische Kommission, 2009, p. 31.
- ^ Zahar ... cu sau fără? , pe alvaropagnanelli.it . Adus la 18 februarie 2021 .
- ^ ( DE ) Patent auf den Würfelzucker , pe br.de. Adus la 18 februarie 2021 .
- ^ (EN) diverși autori, Sugar Technology. Fabricarea sfeclei și a trestiei de zahăr , Dr. Albert Bartens, 1998, pp. 962-4.
- ^ ( DE ) Wer hat den Zuckerwürfel erfunden? , pe bazonline.ch . Adus la 18 februarie 2021 (arhivat din original la 5 mai 2010) .
- ^ ( FR ) Le sucre en morceau , pe lesucre.com . Adus la 18 februarie 2021 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe cubul de zahăr
