Caisul vesuvian
| Caisul vesuvian | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Campania |
| Zona de productie | Zona vesuviană |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
Caisa vesuviană , numită local crisommola , este o varietate de caise care este produsă în municipalitățile vesuviene .
fundal
Acest soi a fost descris încă din 1583 de Gian Battista Della Porta în lucrarea sa Suae Villae Pomarium .
varietate
Denumirea de Caise Vesuviana indică de fapt aproximativ 100 de soiuri antice, în întregime indigene și rezultatul unei selecții mendeliene, a cărei zonă de producție coincide cu teritoriul Parcului Național Vezuviu. Poetic și bizar sunt denumirile atribuite diferitelor soiuri: Baracca, Boccuccia Liscia, Boccuccia Spinosa, Pellecchiella, Portici, Ceccona, Palummella, Vitillo, San Castrese, Fracasso, Cafona, Prete, Prete bello, Taviello, San Francesco, Setacciara, Acqua di Serino, Serecchiella etc. Pentru a caracteriza și distinge o varietate de cealaltă sunt mărimea, intensitatea parfumului, netezimea pielii și aroma care merge de la cea foarte dulce a caiselor Pellecchiella, până la aroma amară-amară a soiului Vitillo. Dar există caracteristici comune, cum ar fi pulpa galbenă zaharată, aroma intensă și culoarea galben-portocalie a pielii, care se suprapune peste roșu umbrit sau punctat. Maturarea are loc în perioada mediu-timpurie, atât de mult încât recolta se efectuează încă de la mijlocul lunii iunie. Marca IGP este înregistrată în Uniunea Europeană cu Protecția Națională Tranzitorie.
