Amiloplast
Amiloplastele sunt un tip de leucoplast de rezervă, conținând atât granule de amidon simple, cât și multiple în interiorul lor. Aceste organite se găsesc în țesuturile plantelor utilizate pentru stocarea glucozei .
În plus față de rezervă, acest organet este responsabil pentru sinteza și degradarea amidonului prin enzime specifice situate la nivelul membranei exterioare (înveliș).
O funcție finală importantă este de a percepe gravitația ; de fapt, atunci când o sămânță germinează, este capabilă să înțeleagă datorită amiloplastelor unde este situată în sus și în jos și, astfel, este capabilă să ordoneze rădăcinile spre sol și partea aeriană spre vârf.
Amiloplastele sunt foarte dezvoltate în tuberculul cartofului . Mai mult, amiloplastele par a fi rezultatul proceselor degenerative ale celulei, de fapt numărul lor crește odată cu îmbătrânirea acesteia din urmă.
Formele granulelor
Granulele de amidon ale amiloplastelor au forme diferite în funcție de diferitele specii de plante: Sferoidale; Ovoid; Scoică; Un bat; Singur sau complex.
Unele au o succesiune de stratificări în raport cu centrul de instruire numit „ ilo ”.