Baxin d'Albenga
| Baxin d'Albenga | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Liguria |
| Zona de productie | Albenga |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
Baxin d'Albenga este un desert tipic din zona Albenganese , în Liguria . Sunt dulciuri făcute cu făină și zahăr și aromate cu cuișoare , scorțișoară și coajă de lămâie. [1] [2]
Este un desert foarte vechi, deja în secolul al XVIII-lea a fost produs și vândut de călugării benedictini liguri. Originea baxinului se pierde în trecut. S-au născut dintr-o greșeală în rețeta unui alt desert similar, pe la sfârșitul secolului al XVIII-lea.
Baxina se prepară cu puține ingrediente: nu conțin unt sau ouă și nici conservanți. Simplitatea lor i-a făcut destul de celebri. Aroma lor este de zahăr, miere, lămâie, cu un accent marcat de fenicul sălbatic.
Baxinul poate fi însoțit cu vin alb, roșu sau marsala.
Acestea sunt schimbate în mod obișnuit cu Baci di Alassio, care diferă prin multe caracteristici: Baci di Alassio sunt de fapt făcute din făină de alune și ciocolată și au o culoare neagră, spre deosebire de Baxin, care sunt alb-gălbui. [3]
Notă
- ^ Cartea de bucate de Costanza Croce Porta , despre O țară și o sută de povești . Adus la 22 august 2014 (depus de „url original 26 august 2014).
- ^ Touring Club Italiano, Fundația italiană Buon Ricordo, ghid gastronomic italian, Touring Editore, 1931, p. 194.
- ^ Reteta Baci di Alassio , pe Ricette di GialloZafferano.it . Adus la 22 august 2014 .
