Biohidrogenare

Această intrare sau secțiune despre subiectul proceselor chimice nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor .

Biohidrogenarea constă dintr-o serie de reacții chimice de către bacteriile care efectuează fermentația în interiorul rumenului . Este transformarea acizilor grași cis nesaturați în alți saturați, înlocuind dubla legătură carbon-carbon cu o singură legătură cu hidrogen. Reacția nu are loc într-o singură etapă, ci în mai multe etape care includ formarea acizilor grași trans , izomerii cis corespunzători. De exemplu, de la biohidrogenarea acidului linoleic la stearic, se formează doi intermediari: acidul vaccenic C19: 1 T11 și acidul rumenic C18: 2 C9, T11.